我們大新疆的拌面 ， 不是其他北方能比的！那家伙，太好吃了，太勁道了，吃拌面一定要就著大蒜吃 ， 一口大蒜一口面 ， 那味道更是回味無窮，越吃越香 。。。
大晚上的，一說拌面就流哈喇子了，使勁咽口水 [笑哭]
這一輩子一定要吃的 美食，就是新疆的拌面，只有吃過新疆的拌面，才能說此生無悔[笑哭] 。
還沒吃過的 ， 一定要來品嘗正宗的新疆拌面，比如：椒麻雞拌面，大盤雞拌面，回鍋肉拌面，辣皮子拌面，辣子肉拌面， 。。。
哎呀媽呀 ， 越說越餓了，咋整 [捂臉]
把大蒜泡在茶碗里是新疆人的習慣 ， 有的把大蒜掰爛后放入茶碗里，這是為了讓大蒜氧化，大蒜氧化后再吃對人體才能起到應有的好作用 。另一個原因就是通過茶水的溫度也能給大蒜加溫，吃起來蒜蓉味更濃一些！
###其它資料參考###一般的餐館用的都是很便宜的茶，茶品質比較劣質 ， 常用的有苦蕎茶、紅茶等，顏色好看但著實難喝；二是高級一點的飯店茶葉會好些，比如會根據客人的需要選擇綠茶、紅茶、花茶等 。
劃重點：一般的餐館建議用茶：苦蕎茶；較高端點的建議多備些品種選擇，至少綠茶、紅茶2種可?。瘓頻甑幕盎狙≡翊暗穆灘琛⒑觳?nbsp;， 一次性的那種 。如果在貴州，綠茶可選湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶等，紅茶可選遵義紅、普安紅、翁安紅等 。
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招待用茶一般出于成本控制 ， 不會太好．所以這里我們又要看餐廳的規模，類型等等，無論大小中餐廳，除非已經很厲害生意好到不行了那種，大多數餐廳都承擔不起客用招待優質茶 。
很多飯店都是各種檔次都有，以備不同層次的客人需要 。高星級的飯店或者是國際品牌的酒店用的都是用的酒店集團統一定制的茶葉，這個一般不用外來的品牌的，或者不用外來的茶葉的 。
###其它資料參考###當然能夠喝茶了 。但是晚飯最好不要喝 。
如果你到飯店去吃飯，你不喝酒不喝飲料完全可以以茶代酒 。許多的飯店還是免費提供茶的 。有的飯店害怕你不喝 ， 吃的有點過油膩 。比如說韓國飯店提供大麥茶，新疆的飯店提供磚茶 。
###其它資料參考###喝茶，是新疆人自古已有的傳統習慣 。
在新疆的飯館里吃飯，喝茶是不要錢的 。無論你走到哪個館子里吃飯，你只需要大喊一嗓子：“老板，茶！”老板們都會像閃電一樣把茶端來 。有好些餐館，甚至只要你人剛剛落座，老板就會隨即將盛著熱氣騰騰茶水的茶壺和干凈的茶碗放在你的面前 。
在新疆，由于人們飲食結構上需要吃大量的肉類，需要人們多喝一點茶水 。即使是清淡點的拌面也是一樣 。因此，無論咱們吃的是手抓肉、大盤雞，還是包子、抓飯，吃完后，必須喝上一碗茶水 。
新疆人多喜歡綠茶，醫學上說，綠茶有去油脂油膩、降血壓血脂、生津止渴解酒等作用 ， 還有降糖和抗衰老等功效 。不過，茶葉的品質也是要注意的，品質好的茶葉才有益處的 。建議你可以到待客九品預定即可，待客九品的茶由于嚴格控制品質所以每年的產量很少 ， 一般都需要提前定制 。待客九品原生態好茶，品質和口感都是上佳 。且是去油膩清腸胃的上好茶葉！
###其它資料參考###飯店里泡的黃色的水是蕎麥茶 。
飯店里喝的黃黃的茶是蕎麥茶，分為甜蕎和苦蕎 。蕎麥茶外觀呈黃綠色澤，入水沖泡后可以聞到純正的蕎麥香，飲之滋味甘甜，也可以加入茉莉花、菊花等一同沖泡，飯后飲用有不錯的健胃消食的效果 。
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