做檸檬茶超級簡單
首先你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個品種
香水檸檬水分少，沒那么酸，主要是香味
安岳黃檸，水分足，偏酸 ， 但是沒有香味
還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒有什么香味
現在奶茶店主要都是用香水檸檬
然后是選擇自己喜歡喝的茶葉
做檸檬茶的茶葉有：紅茶、綠茶、四季春茶
我就用檸檬紅茶舉例吧～
一個安岳黃檸檬去掉頭部和尾部 ， 切片，盡量切薄一些
6g的紅茶，用250ml開水泡5分鐘
杯子里面放入檸檬片，用壓榨棒壓出汁水，
放入果糖或者白砂糖，再放入滿杯冰塊，最后倒入紅茶
攪拌均勻或者搖勻就可以了
檸檬茶里與檸檬的黃金搭檔非紅茶莫屬 。
口味上，檸檬的酸，與紅茶的甜，再加適量的糖 ， 可以形成完美的糖酸比 。呈現出一杯酸酸甜甜的優質茶飲；
香氣上，檸檬的芬芳，搭配紅茶特有的甜醇，熟果香，能夠完美的融合，如果綠茶的清香，烏龍的焙烤香等，都顯得跟紅茶格格不入；
顏色上，紅茶里的茶多酚氧化物質茶黃素，茶紅素等，可以與檸檬里的VC發生還原反應，讓檸檬紅茶的顏色顯得更加紅亮 。
至于紅茶的選擇，盡量選擇發酵程度高的，滋味中的紅茶底 。國內的，像祁紅，滇紅，國外的，像大吉嶺 ， 斯里8蘭卡紅茶都是不錯的選擇 。
這里推薦一個經典港式港式凍檸茶SOP：
1. 取40克紅茶，加入800克純水(常溫) ， 放入萃茶機，萃取8分鐘，萃好茶湯備用
2. 取茶湯300克，白砂糖200克，攪拌溶解均勻，再加入冰水1000克，邊倒冰水邊攪拌茶湯 。
3. 加入檸檬汁45克 ， 攪拌均勻 。
4. 濾出冰塊即可 。
檸檬茶的烹飪技巧
1.茶葉不要用茶包代替，味道和口感會變差 。2.建議80-85度的水溫泡茶最合適，溫度過高的水泡茶會令茶出苦味
3.要使檸檬茶口感和味道好，關鍵在于“醒茶”，意思是將泡好的紅茶放冰箱冷藏一夜 。4.熱檸茶不需要醒發 。5.不喜歡喝甜的可以不放白糖 。
6.紅茶較濃，建議加入適量冰塊或者適量冰水 。7.沒有檸檬樁 ， 可用長勺子代替 。
###其它資料參考###煮茶用黑茶、白茶、烏龍茶的茶葉最好 。
1、黑茶 。
黑茶屬于后發酵茶，因其采用的原料比較粗老 ， 且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁 ， 滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現普洱滑爽的性子 。
2、白茶
白茶是微發酵茶的一種，可以用來煮飲，但不是所有白茶都能用來煮飲，新白茶的茶葉質地嬌嫩，最好沖泡飲用 ， 而老白茶則非常適合用來煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分鐘，泡過的茶葉在煮茶時，最能激活濃重的藥香 ， 茶湯口感十分爽滑 。
3、烏龍茶
烏龍茶就是六大茶類中的青茶，屬于半發酵茶葉，不僅有紅茶的茶香味，也有綠茶清爽的感覺，聞起來是一股果香味，最好用紫砂壺沖泡或是煮茶喝，在去除茶葉原本雜味的同時，最大限度的保留茶葉的香味，而且茶湯顏色也非常清澈 。
煮茶注意事項
不能用鐵壺直接煮茶：使用鐵壺直接煮茶的時候，鐵單質和茶葉中的酸性物質，會發生化學反應，會使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會引起不良反應 。所以用鐵壺燒開水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好 。
【用什么茶葉能做茶】投茶量不宜過多：高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止，這時就要求我們在煮茶時控制好投茶量，并根據所用茶具容量大小 ， 掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可） ， 投茶量過多容易導致茶湯過濃，且還會使喝茶人出現茶醉現象 。
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