1、文化型茶樓
將文學、藝術等功能相結合在一起，經常舉辦各種講座、座談會，推廣茶文化，館內提供交談、聚會、休閑品著 ， 并兼營字畫、書籍、藝術品等的買賣，富有濃厚的文化氣息，類似某些文化交流中心，也有些類似18世紀法國沙龍 ， 靠經營的收入來維持{旦是，有創造文化、發揚文化的理念和功能 。
文化型茶樓的經營范圍:
娛樂:提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務 。
活動:舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入 。
2、商業型茶樓
以文化為包裝，配合季節、慶典舉辦各種促銷活動 ， 以企業管理方式，經營茶葉、茶具及品飲等的販售 ， 服務周到，但既是商業，一切以創造利潤為優先，因此，付費就較多了 。
商業型茶樓的經營范圍:
消費:品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費 。
銷售:茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品銷售 。
娛樂:提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費娛樂服務 。
3、混合型茶樓
以品若為主，但也以商業經營來創造利潤 。因此，冰茶、葡萄酒、餐點等有利可圖的項目也經營 ， 類似茶餐廳了 。
混合型茶樓的經營范圍:
消費:品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費 。
銷售:茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品銷售 。
4、自我肯定型茶樓
以經營者自己的觀點發揮茶藝館的特色，不在乎別人怎么評論與認定，我行我素 ， 想怎么做就怎么做，是一種"個性茶藝館" 。
自我自我肯定型茶樓的經營范圍:
娛樂:提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務 。
5、一窩蜂型茶樓
以販賣茶葉、茶具為主，設座提供品茶，市場流行什么就跟進什么，沒有經營理念和茶藝的素養 。
一窩蜂型茶樓的經營范圍:
銷售茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品 。
茶樓的定義
茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化:從點茶到出泡 ， 茶館也繁榮起來，清末后茶館業有所衰落 ， 建國后一段時間，除了老年茶館 ， 旅游點茶館外，都有衰落·90年代后復蘇，90年代后期發展很快，現代茶館與歷史上·傳統上一脈相承 ， 但經營方式和內容上都有變化·過去可以幾代傳承一個茶館，現在就一定要有變化和創新，不然就不能生存 。拿杭州來說，茶館經營的內容越來越豐富現在茶館業的潛力很大，旅游事業的發展，尤其是國際間旅游事業的發展，使得茶館經營有了很大創新，特別是在文化服務方面 。相關經典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香 。"
茶樓的歷史背景
茶樓里也有不少文人學者的行蹤 。"陶陶居"門廳上的黑底金字大招牌，據說是康有為的手筆 。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部 ， 是他們埋組班"的活動場所 。五十年代 ， 陳殘支的《香飄四季》中有幾個典型人物，是在茶樓中找到模特兒的 。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子里 ， 曾經到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來居、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會有觀察民情的因素在內 。作家韋君宜來穗坐了三四個茶樓，對廣東人上茶樓很有體會 。她稱贊茶樓"象個群眾的社交場合，氣氛確實可愛"，這點人情味實在令人愉快 。"說"茶樓的樓梯上下人頭攢動，食后自動招呼服務員以碟為單位計價是"君子之交" ， "不止有情趣，而且有風格"，是"真正老廣東人的風格 。"這不是虛言妄贊而是體驗入微 。
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