功效：茶樹菇益氣開胃 ， 補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養生 。
###其它資料參考###方法一：首先用刀將板栗的尾部切開再把洗凈的板栗放入沸水中，用大火煮一分鐘，這樣板栗就很容易去掉皮和殼了 。
方法二：將板栗切成兩半 ， 直接剝掉外殼然后把它放進盆子里面 ， 用燒好的開水浸泡1分鐘，這樣就能夠很容易將板栗去皮了 。
方法三：首先用刀把板栗的外殼切開一道口子，再把板栗放進微波爐中，用大火高溫加熱1分鐘，這樣板栗的皮和外殼也會很容易脫離 。
溫馨提示：買回來的板栗最好先放在陰涼通風處晾曬2到3天左右，經過晾曬以后，水分就會蒸發 ， 這樣不僅很容易去皮，板栗還會更甜 。
###其它資料參考###板栗水煮以后去皮的方法：
1、很多的人都知道已經煮熟的栗子 ， 去皮很難的話 ， 可以這樣來剝 。所以我們必須提前處理好，那么板栗就好剝了 。用口將栗子比較寬的那一頭咬開一點 ， 然后用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮 。
2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬 ， 那樣才好剝皮 。
3、栗子煮好后，難剝的話，不妨再放熱水里煮一下，然后在它的身上切一個小口，從切口處剝開 。經過高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個道理 。
4、栗子煮熟后，可以將其冷水過幾下讓其冷卻，或者放入冰箱內冷凍兩小時 ， 可快速殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快 ， 栗子肉又完整 。
一般來說，板栗煮熟后，有比較好去皮的，也有照樣難剝的 。例如，若栗子煮熟后，在熱的時候就封口裝袋，封口后容易導致栗子不好剝皮 。這就是為什么我們在超市買帶殼的熟板栗，會覺得一樣很難剝的原因 。所以，要等到栗子涼透后才可以密封保存 。當然，除了這個原因 ， 正常情況下也經常碰到一些比較難剝的 ， 所以，不妨煮之前先切個小口子 。
###其它資料參考###栗子是很多人比較喜歡吃的一種美食，尤其冬天的時候糖炒栗子是比較有名的 ， 它的營養價值也非常的不錯，平時適當的吃一些，對身體也是有好處的 ， 但是栗子好吃皮難撥，這也是一個客觀存在，其實可以通過一定的方法，能夠使栗子非常的好剝皮 ， 比如說用鹽水煮，用高壓鍋煮等等 。
如何煮栗子好剝皮
1、栗子剝殼方法一：用鹽水煮
用鹽水煮栗子，可以幫助栗子快速去皮 。具體操作是：先將栗子用清水沖洗干凈，去掉殼上的絨毛 。洗凈后，用刀在栗子中間位置劃上一道口子，之后將其放在鹽水中，用文火煮上四五分鐘 ， 趁熱的情況下，即可以快速去掉栗子外殼和表皮 。
2、栗子剝殼方法一：用電飯煲煮
如同上述方法一樣，將板栗洗凈后，劃上一道口子 ， 直接放在電飯煲中，無需加任何東西 ， 干煮 。只需要按下煮飯鍵，待按鍵跳位之后，即可取出栗子 ， 剝殼去皮也很容易 。但是因為這時的栗子已煮熟，在剝的時候 ， 很容易弄碎，所以選用該方法剝殼時要小心 。
3、栗子剝殼方法一：用高壓鍋煮
同樣，需要將栗子洗凈，劃上口子，放入高壓鍋中干煮，無需加水和其他任何東西 。待高壓鍋上氣之后，兩到三分鐘即可關火，取出剝殼去皮也較為容易 。但是該方法對火候的掌握比較難 ， 但是速度比較快，而且方便 。
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