1、牛奶用微波爐加熱會流失營養(yǎng) 。
【牛奶用微波爐加熱會流失營養(yǎng)嗎 牛奶用微波爐加熱會流失營養(yǎng)嗎嗎】2、微波爐殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng) 。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡，牛奶加熱時間越長、溫度越高，營養(yǎng)流失越嚴(yán)重 。如用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中蛋白質(zhì)受高溫作用，溫度越高，營養(yǎng)流失越嚴(yán)重，維生素Ｃ流失最厲害，其次是乳糖 。
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