耳絲是一道以豬耳朵制成的川菜，即涼拌耳絲，配以各種調味料制成的一道爽口小菜 。此菜脆滑爽口、味重麻辣、嚼有余香 。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，口感非常好，味道鮮香不膩，且富含膠質 。
【耳絲是什么肉 耳絲是什么】
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