【新鮮牛肉怎么做清湯火鍋才好吃 新鮮牛肉怎么做清湯火鍋】1、將牛肉、香菇、白蘿卜切成塊、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小紅辣椒切成段備用 。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時(shí)下鍋，加入兩片姜片，少量料酒去腥，五分鐘后撈出牛肉備用 。
3、鍋內(nèi)倒入10ml食用油，加熱后放入干辣椒、豆瓣醬炒出紅油后加入姜片、八角炒香 。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻 。
5、加入半鍋水，加入鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌一分鐘后，隨后全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類(lèi)壓至全熟 。
6、將白蘿卜在熱水中燙一下，隨后撈出，上邊加入香菇備用 。
7、隨后將高壓鍋中的全部倒入準(zhǔn)備好的香菇蘿卜中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了 。
8、制作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌 。
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