煮牛腱子肉要煮多久？需要煮一個小時左右，用筷子插透即熟 。
一、做法一
食材：牛腱子500g、姜片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精、五香粉 。
步驟：
1.先把牛腱子肉斬成幾大塊 。切好的腱子肉放進鍋里添上適量的清水，點火加熱 。
2.開鍋大約5分鐘的樣子，關火，倒掉焯出來的血水 。準備適量的姜片 ， 蔥段，蒜塊，大料，桂皮 ， 如果有五香粉放點進去也不錯哦 。
3.鍋里重新添上適量的清水 ， 把腱子肉和準備好的各種香料一起放進鍋里點火 。大火轉小火燉上一個小時，往鍋里加入適量的鹽繼續小火燉 。
4.大約再燉半個小時的樣子，調入適量的味精 ， 如果不著急吃，牛肉在湯里泡上幾個小時，這樣可以更加入味 。將燉好的牛肉切成薄片就可以上桌了 。
注意事項
如果怕咸淡不夠可以自己配點醬，放點辣椒油沾著吃，很香 。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香葉5片、陳皮10克、豆瓣醬50克、面醬50克、白糖30克、鹽適量 。
做法：
1.將牛腱子洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋中放水，放入牛肉，開鍋后煮5分鐘，撈出放入冷水中拔30分鐘，再將牛肉撈出 。
2.高壓鍋放冷水 ， 將牛肉和配料一起放入鍋內 。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然后迅速轉最小火50分鐘，關火 。
注意事項
1.選肉：一定選牛腱子肉 ， 肉中筋多的為上品，這種肉燉熟后瘦中帶筋，肉質軟嫩 ， 口感最好，否則瘦肉太柴 。
2.牛肉焯過后，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鐘，這樣可以去除肉的腥味 。
3.加入白芷，一方面白芷可以激發牛肉的香味 ， 另一方面白芷是藥材，有祛風散寒，通竅止痛的作用 。陳皮有理氣開胃 ， 燥濕化痰的作用 。
4.千萬不要放醬油 ， 否則味道會變酸，不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味 。
牛腱子高壓鍋幾分鐘
用高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時，在蒸煮之前，要將牛腱子切成小塊，浸泡2個小時左右，然后進行焯水，之后放入高壓鍋中，倒入適量的熱水，放入適量的蔥姜、大料、調入鹽等進行蒸煮 。
正常情況下，小塊牛腱子大約半個小時就能煮熟，但如果塊大的話，則需要燉40分鐘，高壓鍋很快，最多用一個小時，若想在最短的時間內蒸煮好，應該將牛腱子切的小一點，便于蒸煮 。牛腱子含牛筋比較多，必須要用高壓鍋燉一下，這樣口感才會更好 。
牛腱子中含有豐富的優質蛋白質和礦物質，能起到提高免疫力以及補血補鐵的作用，營養比較容易被人體吸收 。需要注意的是，牛腱子的蒸煮時間不能太長，時間太長容易爛掉，影響其口感，因此一定要掌握好時間 ， 不可燉煮太久 。
冬天比較適合吃牛肉 ， 具有暖胃的作用，還能達到強筋健骨的功效 。牛腱子能增加免疫力，增長肌肉，很適合健身人士，另外 ， 牛腱子能能提高機體抗病能力，對生長發育病后調養的人比較適合食用 。
牛腱的做法
1、醬牛腱子的做法,牛腱子肉2000克 。冰糖50克、生抽200克、精鹽25克、料酒10克、蔥段20克、姜片15克、滿漢全席鹵菜調料1袋 。將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗凈鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出鍋內放適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開后煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成 。調料中增加豆瓣辣醬,稱為辣香牛腱子 。
###其它資料參考###在家做醬牛腱子，用高壓鍋煮多長時間為好？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們 。
