小貼士
1. 加淀粉是為了讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，里面軟糯 。500克土豆加入約20克淀粉剛好，可以根據自己的量來調整 。
2. 土豆泥已經是熟的了，炸的目的是為了讓外皮脆一些，所以不用炸太久 ， 變色就可以撈出 。喜歡香口就炸得久一點，如圖1、2那種顏色就可了，再炸就糊了 。
3. 裹了面包糠口感會更香脆一些 。
【怎么做土豆圓子】4. 不喜歡黑胡椒可以不加，只需加少量的鹽味道已經很好了 。蔥花是為了點綴 ， 也可以吃丸子的時候粘點蔥花，可以解膩
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