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什么菜和面粉蒸著好吃( 三 )

生活百科面粉


###其它資料參考###做蒸面可以加番茄、長豆角等，也可根據(jù)自己的喜好選擇其它蔬菜 。以”河南蒸面“為例，做法如下：
主料：鮮面條150g，番茄1個(gè)，長豆角150g ， 頸背肉50g
輔料：大蒜幾瓣，八角1個(gè)，鹽1/2茶匙 生抽2湯匙，蔥姜幾片，老抽1/2湯匙，油3湯匙
步驟：
1. 鮮面條里加入少許油，拌勻后放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘 。取出趁熱抖散晾涼備用 。
2. 豆角切段，番茄去皮切塊 ， 肉切片，大蒜切碎 。鍋里熱油，蔥姜爆香后放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻 。
3. 依次放入豆角和番茄分別翻炒 。然后加水大約還沒沒過菜的位置 ， 放一個(gè)八角，大火燒開，燉2分鐘 。（放入一個(gè)番茄很提味 。）
4. 然后把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁 。最后拌勻根據(jù)口味可以再調(diào)入少許鹽，加入切碎的蒜即可 。

###其它資料參考###很多地區(qū)比較喜歡吃蒸面條，蒸面條吃起來口感比較鮮美，要想吃蒸面條比較美味，所需要的配菜也是比較重要的，一般情況下 ， 配菜都會有豆角辣椒，豆芽等菜，另外 ， 可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些五花肉，五花肉可以盡量的稍微肥一點(diǎn)，這樣吃起來才更為美味，下面我們就來了解一下 。
蒸面條配什么菜好吃
食材主料：面條菜500g
輔料面粉適量、玉米面粉適量、鹽適量、香油適量、剁辣椒適量、蝦子醬適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、生抽適量、蒜瓣適量
步驟1.面條菜去根 ， 摘去黃葉老葉，洗凈，控水2.準(zhǔn)備小麥面粉和玉米面粉 。玉米面粉和面粉的比例是1:33.將兩種面粉攪拌均勻4.攪拌好的面粉和面條菜一起拌勻5.涼水入鍋蒸 ， 水開后五分鐘即可6.蘸料的制作：香油、生抽、鹽、剁辣椒、蝦子醬、鮮貝露調(diào)味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉蒸8.將上面的調(diào)料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁澆到面條菜上，也可以蘸著汁吃 。
小貼士
【什么菜和面粉蒸著好吃】1、可以只用面粉蒸，但是容易黏成一團(tuán) ， 加入少量玉米面后，面條菜會根根獨(dú)立，很清爽，而且顏色很漂亮 。2、拌面粉的時(shí)候要用手抓，這樣均勻 。3、只用面粉的，水開后下鍋五到八分鐘即可 。我加了玉米面，時(shí)間稍長一點(diǎn) 。4、調(diào)料隨個(gè)人口味隨意，我加的蝦子醬和鮮貝露調(diào)味汁 ， 超級提鮮，味美極了 。5、豆角和肉是比較常見的做法 ， 當(dāng)然你喜歡吃什么菜就放什么菜也是可以的 。什么菜都可以看你自己喜歡什么菜了

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