白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被其它事物稀釋 。
適宜用量 每餐50～80克
營養師分析
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、淀粉酶、氧化酶、錳等元素 。近年來，認為蘿卜有抗癌效用，其原因之一是所含豐富的維a，可以抵制癌細胞生長，另外 ， 所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用 。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用 。
相關人群 一般人都可食用 。
1. 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃 。
營養分析
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外 ， 蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。
食物相克 白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食 。
食療功效 蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥 。
在我國很多地方，尤其是廣大農村 ， 流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“蘿卜小人參”等諺語，這是因為蘿卜具有很強的行氣功能 ， 還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用 。一到冬天蘿卜便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品 。蘿卜食用方法眾多，可用于制作菜肴，又可當作水果生吃 。冬天多吃點蘿卜，對健康的好處是明顯的 。
蘿卜含水分91.7%，含有較多的維生素a、c，也含有鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分 。
近年來，醫學界發現蘿卜能抗癌 。原因之一是蘿卜含有大量的維生素a、c，它是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用；原因之二是蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；原因之三是蘿卜中的木質素 ， 能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍 。
另外，蘿卜中所含蘿卜素（即維生素a原）可促進血紅素增加，提高血液有效濃度 。蘿卜含芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，推動大便排出 。醫學研究也發現，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
###其它資料參考###用料
白米醋1瓶
白砂糖
辣椒粉少許
蘿卜或木瓜(水果，蔬菜都可以)
廣西蘿卜酸，水果酸的做法
把蘿卜去皮 ， 削成一片片 ， 一塊塊也可以 ， 但是不要太大塊太厚 。（其他水果同理)
找一個有蓋子的容器，然后放入蘿卜，倒入白米醋（白米醋淹沒白蘿卜就可以） ， 放入糖和辣椒粉(這個可以按個人喜好 ），然后那筷子沾點嘗個味，太酸可以加糖加辣來改善
切忌不要加水
蓋上蓋子 ， 要過4.5個小時就可以吃，看蘿卜厚薄來決定時間！
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