柿疙瘩的做法，柿疙瘩怎么做好吃，柿疙瘩的家常做法？
文章插圖
主料
軟柿子
6個(gè)
綿白糖
適量
面粉
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好軟柿子
2.把柿子剝皮放到盆里
3.往柿子里加入適量面粉
4.攪拌均勻、成糊狀、筷子能挑起
5.熱油、多加油、油溫要控制好、
6.拿筷子夾起面團(tuán)下鍋、龐帳起來(lái)翻面
7.炸好的柿疙瘩、喜歡吃脆的適當(dāng)多炸會(huì)
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材料
糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量
柿子油圪麻做法
1、把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團(tuán)，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內(nèi)，加少許冷水煮成糖汁；
2.把油放入凈鍋內(nèi)至見(jiàn)煙時(shí)，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁 ， 再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內(nèi)粘滿(mǎn)糖汁，浮出油面，呈金黃色時(shí)，撈出 ， 濾盡油；
3.另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團(tuán)放入沾滿(mǎn)芝麻即可 。
###其它資料參考###油圪垛的做法不可以加冷水 。
1、制作工序：
第一步：熱水晾至大溫 ， 一邊撒入面粉（面粉中加入蘇打），一邊攪拌 。一直攪到面可以用筷子挑起來(lái)為止 。蓋上蓋醒四個(gè)小時(shí)，以保證面中沒(méi)有干面疙瘩，最好醒到面上有了小氣泡，這樣炸出來(lái)的“油圪垛”虛 ， 口感好 。
第二步：面醒好后，加入適量鹽 ， 再攪拌，要和剛才攪拌的方向一致，這樣才能使面筋道 。用兩根筷子把面挑起，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)筷子 ， 將筷子前端的面滑入鍋中，炸制微黃即可 。
2、再說(shuō)說(shuō)“圪鏈鉆蛹”，秋天將成熟的硬柿子（軟的不行）削掉皮，皮干后就成了“柿皮” 。將削掉皮的柿子曬一曬，捏成餅狀，就成了“柿餅”；將成熟的硬柿子隨意削皮，不要把皮全部削掉 ， 曬干后就成了“圪鏈” 。不論是“柿餅”還是“圪鏈”，干后應(yīng)放入較為密閉的容器中捂一段時(shí)間 ， 表面便會(huì)長(zhǎng)出白色的“霜”，會(huì)很甜 。
將半個(gè)“柿餅”或“圪鏈”放入炸“油圪朵”醒好的面中，充分?jǐn)嚢?，讓面糊將“柿餅”或“圪鏈”完全包裹，放入油中炸成微黃即可 。
又黃又脆的油圪垛和圪鏈鉆蛹配上一碗濃濃的稀飯能讓你吃著碗里的還想著鍋里的 。
###其它資料參考###主料雞蛋1個(gè)西紅柿1個(gè)輔料油適量鹽適量小麥面粉適量
步驟
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟11.少量面粉 ， 用涼水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入，和面，每到一點(diǎn)就抓緊攪拌，出現(xiàn)小面疙瘩
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟22.續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水，不能像和面一樣，一次性倒入很多水 攪拌好的，有個(gè)別還是有點(diǎn)大的面疙瘩?﹏?，不過(guò)總體都挺小哈哈
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟33.準(zhǔn)備一個(gè)番茄，一個(gè)雞蛋 ， 一根香蔥，香蔥切末 鍋內(nèi)少量油，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟44.香蔥白放入炒香 放入切片的番茄～翻炒幾下
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟55.翻炒幾下
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟66.倒入適量的水，大火燒開(kāi)
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟77.水開(kāi)了后放入面疙瘩 ，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟88.勤攪拌，免糊鍋 火轉(zhuǎn)成中小火，看到疙瘩變色基本就熟了，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟99.大概5min 放入適量鹽，味精，雞蛋攪拌均勻 ， 爬入成蛋花狀
【柿子油疙瘩怎么做好吃】
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