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冬天適合做什么家常菜( 二 )

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第二、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后，其性由涼轉(zhuǎn)溫 。雖失去清熱作用，但對(duì)脾胃有益 。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾 。
第三、是山藥 ， 味甘平能健脾胃 。適用于慢性脾虛、食欲不振的人 。每個(gè)人的體質(zhì)不同，飲食禁忌也不同冬天吃什么？學(xué)會(huì)這6道冬季家常菜，讓家人吃得開心更舒心！
冬天沒吃飽的人對(duì)“饑寒交迫”這個(gè)成語 ， 一定深有感觸！所以冬天的一日三餐非常重要，多吃點(diǎn)飯不僅有助保暖，溫暖舒適的感覺還會(huì)讓我們有個(gè)好心情 。
冬季又是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，我們對(duì)食物的選擇應(yīng)以增加熱量為主，可適當(dāng)多吃牛羊肉、瘦豬肉、魚類、雞蛋、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物 。下面食療之家就給大家分享6道冬季最熱門的家常菜，讓我們?cè)谶@個(gè)冬季能量滿滿，一起來看看吧！
一、牛腩燉蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 可見冬天蘿卜的重要性 。白蘿卜是冬季常見的時(shí)令蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高 。牛肉營養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種微量元素，特別適合人體吸收 。所以，冬天常備的一道家常美味菜肴就是——牛腩燉蘿卜 。
食材準(zhǔn)備：牛腩800g ， 蘿卜1000g
配料準(zhǔn)備：小蔥、姜片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調(diào)理包等
###其它資料參考###適合冬天吃的菜譜有板栗燜雞翅等 。
食材：雞翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小蔥；黃豆醬、料酒、生抽、鹽、冰糖適量 。
1、雞翅斜著改兩刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剝皮備用；絲瓜去皮切滾刀塊，其他少量的小蔥、姜、小米椒切絲 。
2、雞翅放入碗中 ， 加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底鹽抓勻腌制10分鐘去腥入味 。
3、鍋內(nèi)少量的油，燒至五成熱后加入十幾粒冰糖，小火慢熬，用鏟子快速攪動(dòng)直到起泡變紅棕色 。
4、雞翅控干凈調(diào)味料，倒入鍋中快速翻炒3分鐘，讓雞翅上均掛滿糖色 。加入小蔥、姜、八角、小米椒、香葉，中火繼續(xù)翻炒3分鐘爆香 。
5、加入板栗翻炒片刻后 ， 倒入500毫升的水，差不多淹沒雞翅就行了，加入1勺黃豆醬 ， 3勺生抽蓋上鍋蓋燜煮10分鐘至食材熟透 。最后大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可 。
###其它資料參考###一、蘿卜燉牛腩
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 可見冬天蘿卜的重要性 。白蘿卜是冬季常見的時(shí)令蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高 。牛肉營養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種微量元素，特別適合人體吸收 。所以 ， 冬天常備的一道家常美味菜肴就是——牛腩燉蘿卜 。
食材準(zhǔn)備：牛腩800g，蘿卜1000g
配料準(zhǔn)備：小蔥、姜片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調(diào)理包等
制作步驟：
1、牛腩清洗干凈，如是冷凍牛腩塊 ， 解凍后用溫水浸泡2小時(shí)，然后再進(jìn)行處理；
2、把牛腩塊涼水下鍋，水開后中火煮5分鐘，把肉里的血水激出來，把煮好的肉撈出來過一下涼水，沖洗干凈 。白蘿卜切成3~4公分左右的滾刀塊；
3、接著，鍋里倒入食用油 ， 熱鍋涼油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至變色發(fā)白，然后加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續(xù)翻炒2分鐘；
4、然后倒入清水，煮開后放入白蘿卜，大火煮10-15分鐘，把煮熟的蘿卜撈出來備用 。
5、如果家中有高壓鍋，大火燒開頂氣后轉(zhuǎn)小火燒35分鐘就可以了，如果家里沒有高壓鍋用砂鍋湯鍋都可以 ， 也是大火燒開轉(zhuǎn)小火，大概需要燉2-3個(gè)小時(shí)，時(shí)間可以自己把握 。
6、牛腩燒好后把蘿卜放到一個(gè)較深的湯盆里 ， 盛出燒好的牛腩，湯汁蓋住煮好的蘿卜，撒上蔥花，一道美味的牛腩燉蘿卜就完成了 。

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