2、不要生飲蛇血 ， 生吞蛇膽
蛇肉當中含有很多的細菌和寄生蟲，如果生飲蛇血，生吞蛇膽的話，會有一定的危險，不利于人體的身體健康 ， 還會引發急性胃炎，或者一些寄生蟲引起的病 。
3、要用熱鍋冷油來烹調蛇肉
在烹飪熟肉的時候，一定要用熱鍋冷油來烹調，因為蛇肉特別容易散碎 。不利于蛇肉的口感 。
4、蛇肉不可以碰水
蛇肉在加工的過程中一定不要碰水，因為碰水之后蛇肉的口感會降低，會變得比較柴 。
5、不要在夏天食用蛇肉
蛇肉是一種溫性的食物，夏天需要一些清熱解毒的食物，對于蛇肉來說 ， 會加重體內的濕熱 ， 不利于身體健康 。
吃蛇肉的禁忌
1、蛇肉不要和豬肉牛肉一起吃
如果蛇肉和豬肉，牛肉一起吃的話，會影響男性和女性的生殖能力，影響生殖系統的發育 。不利于身體健康和新陳代謝，日常生活中應避免一起食用 。
2、蛇肉不要和大蒜一起吃
大蒜和蛇肉一起吃的話會刺激腸胃，損害腸粘膜，從而引發胃腸炎等腸胃疾病，不利于身體健康 ， 對于人體對營養物質的消化和吸收 。
3、蛇肉和綠豆不要一起吃
蛇肉和綠豆一起吃的話 ， 會引發中毒，不利于人體的身體健康，嚴重的時候還會危及生命，在日常生活中不要綠豆和蛇肉一起吃 。
###其它資料參考###所有毒蛇都能吃，因為它的毒集中在頭部的毒腺里 ， 保險起見 ， 把頭去掉就沒有毒了 。潮汕做法：蛇剝皮 ， 從頸部下刀，分兩次，左右兩片將肉撕下 。皮、 骨砍段煮湯 ， 肉用刀背剁過，切片，拌油 。湯好時涮空心菜和蛇肉， 肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成） ， 美味無比菜名： 蛇肉主料： 石上柏100克，蛇肉300克切成小塊，蔥白、生姜、精鹽適量 。做法： 將石上柏洗干凈，與蛇肉一起放入鍋中，加水適量 ， 放入蔥白、生姜、精鹽適量 。煮沸后轉慢火煮1小時，濾取湯汁，取肉去渣，然后再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調味即成 。有扶正抗癌功效 。藥用價值： 治癌癥虛弱者 。備注： 內熱生風，孕婦忌用 。
###其它資料參考###可以燉，炒 ， 蒸，我國被人食用的蛇有幾十種 。有毒蛇有銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、金環蛇、竹葉青、虎斑游蛇、五步蛇等，以及各種海蛇和微毒的水蛇 。其中被奉為上品的有金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇及海蛇等 。
###其它資料參考###1．取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末 。
2．取細鹽150克放入鍋中 ， 炒到水分蒸發干，能粒粒分開時取出 。
3．將碾碎的花椒和細鹽放在一起 ， 拌合均勻即成 。
###其它資料參考###蛇肉煮的不好吃哦，
蛇肉燒法一、椒鹽蛇肉
椒鹽蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克；
椒鹽蛇肉的做法：
1、 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻；
2、 炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出；
3、待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油；
4、蔥切末 ， 青紅椒切粒；
5、炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可 。
潮汕做法：蛇剝皮 ， 從頸部下刀 ， 分兩次 ， 左右兩片將肉撕下 。皮、 骨砍段煮湯，肉用刀背剁過 ， 切片，拌油 。湯好時涮空心菜和蛇肉 ， 肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成），美味無比。
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