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梅子醬能存多久( 三 )

生活百科材料


鹵包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘 ， 就是香噴噴的油雞鹵汁
◆含油量較少的沙律醬
材料水1杯、白醋2大匙、細(xì)砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個(gè)馬鈴薯沙律(一)
材料4人份，馬鈴薯4個(gè)，蔥4根 ， 洋香菜屑2大匙 ， 檸檬汁2大匙蒜泥1粒，鹽1/2小匙，胡椒適量，橄欖油6大匙
作法1.馬鈴薯洗凈，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過(guò)馬鈴薯） 。2.煮好后 ， 瀝去水，待涼至不會(huì)燙手的程度 。3.蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花 。4.馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.與洋香菜拌合 。6.7.取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒 ， 緩緩加入橄欖8.油，需邊加邊攪拌 。9.10.拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌 ， 讓馬鈴薯均勻沾到油汁 。11.嘗嘗味道 ， 若不夠咸，可灑少許鹽再拌 。適合冷食 。
◆韓式辣味烤肉醬
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙
做法：將所有材料放在碗中調(diào)勻即可
用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美
◆烤肉醬
材料:
醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙
五香粉少許,胡椒粉少許,蒜泥2大匙
酒1大匙,水400cc(約1杯半~2杯)
做法:
所有材料一起放入鍋中，以小火熬煮
◆B.B.Q.烤肉醬
材料蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法將所有材料混合調(diào)勻即可 。
◆蒜味烤肉醬
材料醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法1.鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時(shí)立即撈起2.另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱瑢⑺姓{(diào)味料放入鍋中煮開(kāi) ， 再加進(jìn)炸好的3.蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
◆味噌烤肉醬
材料味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法1.將味噌，味霖，糖和水仔細(xì)調(diào)勻再加入蒜末2.灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺(jué)得不夠咸的話可以加入適量的醬油.如果買(mǎi)不到味霖，可以用少許白醋代替
◆正宗日本天婦羅沾醬
材料白蘿卜、醬油
作法白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可
◆腐乳醬汁(雞排腌汁)
材料紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙姜末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗即可
◆香檸腌汁(雞排腌汁配方)
材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙
作法將檸檬壓汁 ， 再和其馀材料放入果汁機(jī)內(nèi)，打約30秒盛碗即可 。
◆傳統(tǒng)雞排腌汁
材料蔥末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可
◆梅子醬
材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法1.紫蘇梅洗凈、切細(xì)末 。2.取一碗，放入其馀材料與水?dāng)嚢杈鶆?。備用 。3.熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗 。4.將作法1和作法3一起混合拌勻即可 。

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