用咸蛋黃可以做什么 _咸蛋

咸蛋黃可以做什么美食？

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咸蛋黃可以做的美食有：咸蛋黃焗南瓜、咸蛋黃蝦仁豆腐、咸蛋黃土豆絲、咸蛋黃炒玉米、蛋黃酥。
咸蛋黃焗南瓜
把南瓜切成長條備用；鍋內倒水，開大火燒開，放入南瓜條煮2-3分鐘，撈出瀝干水分備用；再將玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉；往鍋中放油，待油燒至五成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬后瀝干油撈出。
最后將事先備好的咸蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
咸蛋黃蝦仁豆腐
將嫩豆腐切成均勻大小的方塊備用，咸蛋黃搗碎備用；蝦剝去外殼，清洗干凈備用；往鍋中倒入適量的油、燒熱，下入蛋黃碎翻炒；然后加入一碗開水熬半分鐘，放入豆腐塊煮幾秒鐘，放入蝦仁煮開，加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘；最后加入淀粉水勾芡，煮開撒入蔥花，裝盤即可。
咸蛋黃土豆絲
將咸蛋搗碎備用；土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色；往鍋中加入食用油，待油燒熱后，倒入碾碎的咸蛋黃，翻炒均勻，直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲一起混合翻炒，撒上蔥花，裝盤即可。
咸蛋黃炒玉米
將玉米粒倒入碗中，加淀粉和勻，讓每顆玉米粒都均勻裹上淀粉；再將咸蛋黃蒸熟，用勺子搗碎；往鍋中倒入適量的油、燒熱，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黃后撈出；鍋內留適量的油，下咸蛋黃小火炒，炒到蛋黃起泡邊；再下入炸好的玉米粒翻炒幾下，加鹽裝盤即可。
蛋黃酥
由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。

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一、咸蛋黃焗南瓜
材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黃
做法：
1、把南瓜切成1厘米寬4厘米長的長條
2、鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份
3、把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉
4、鍋中放油， 5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬后瀝干油撈出
5、把試先備好的咸蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋
二、咸蛋黃蝦仁豆腐
材料：咸蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、淀粉水、胡椒粉
做法：
1、準備好需要用的食材
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊，搗碎咸蛋黃
3、蝦剝去外殼清洗干凈，也可以加點鹽腌漬下
4、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒，然后加入一碗開水熬半分鐘
5、放入豆腐塊煮幾秒鐘
6、加入蝦仁煮開
7、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些
8、加入淀粉水勾芡
9、煮開撒入蔥花，然后裝盤
三、咸蛋黃土豆絲
材料：咸蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽
做法：
1、咸蛋搗碎備用
2、土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色
3、鍋中加入食用油，燒開后倒入碾碎的咸蛋黃翻炒
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲一起混合翻炒
5、撒上蔥花，裝盤
四、咸蛋黃炒玉米