什么青菜可以炸( 六 ) _切成

炸蔬菜的特色：
表皮酥脆。
炸蔬菜的做法：
1.土豆、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成絲。
2.雞蛋打散，同面粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲、胡蘿卜、黃瓜絲拌勻。
3.在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，并用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝干油即可。
炸蔬菜的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
###其它資料參考###食材：青菜、油渣、鹽、油、白糖
做法：
把青菜一片一片掰下來,再一片一片地清洗干凈,瀝凈水分。
2.把青菜切成片,備用。
3.鍋中開小火,加入適量的油渣,燒至油渣出油,再放入適量的調和油。
4.倒入青菜,大火翻炒。
5.炒至青菜都倒塌之后,調入適量的鹽,翻炒均勻,加入適量的水,加蓋燜3-5分鐘。
6.最后加入一勺白糖翻炒均勻即可出鍋。