綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可 。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續） 。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥 ， 用紗布擠乾水份 。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
###其它資料參考###自制綠豆沙的做法步驟
1.綠豆挑去壞豆后提前用清水泡發 。
2.清洗干凈 ， 加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛 。（水不要過多，大約高于綠豆面1到2厘米即可）
3.煮爛的綠豆倒入料理機里 。
4.攪拌成綠豆泥 。
5.攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中 ， 加入白糖 。
6.攪拌均勻煮至白糖融化 。
7.分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合 。
8.三次油加完后，綠豆沙也開始變得有點干起來了 。
9.再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟面粉 。
10.炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆里晾涼，涼后會變得更干 。
小竅門
綠豆要提前泡發好 。
煮綠豆的時候水不要太多，如果煮好后水偏多的話可以倒掉一些，一面攪拌好的綠豆泥過稀 ， 這樣會延長炒制的時間 。
如果是用來做月餅的綠豆餡 ， 需要炒得干一些，而且糖、油的量也比較高 。如果是用來直接食用或者是一般的點心餡料，糖、油的量可根據需要酌情減少 。
綠豆皮有解熱毒、消腫脹的功效，所以不是太過追求口感的話，盡量一起食用 。如果介意，也可用去皮綠豆制作綠豆沙 。
###其它資料參考###綠豆沙制作前需將綠豆淘凈，后加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內擦盡表皮，復倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成 。其色澤淺綠悅目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳 。下面介紹一下好吃的綠豆沙煮法 。
一、西瓜綠豆沙 。
特點：具有清熱消暑、利尿除濕等作用 。清香可口，回味綿長 。
做法：1．制綠豆沙料：取綠豆適量洗?。傭短寤拇烤凰ㄗ岳此部桑? ，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺 。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動保溫約60分鐘 。斷電降溫備用 。2．制西瓜皮汁綠豆沙：將吃過的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干凈，切成小?。ɑ貧古菡禿蟠笮〖純桑?nbsp;， 放入豆漿機，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆漿機（可留部分綠豆備用），選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙 。如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續攪拌 。3．制成品：將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用 。
此法簡單易做 ， 全部制作時間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成，可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙
二、綠豆沙牛奶
材料：綠豆泥 2湯匙、牛奶 1杯
做法：1．綠豆煮熟后取2湯匙 。2．加牛奶一起入果汁機攪打 。3．可以不加糖 。
相關經驗推薦
- 濕氣重怎么調理
- 生蠔做湯怎么做
- 生核桃怎么煮粥
- 異形漩渦解鎖幀數限制方法介紹 MaelstromFPS被限制了怎么辦
- 煎鯽魚要多久能熟
- 繆糟水怎么讀
- 龍骨盆栽管理方法 龍骨盆栽怎么養護
- 生花椒炒菜怎么做好吃
- 小雞飼料打窩釣魚效果 小雞飼料打窩釣魚效果怎么樣？
- 宋朝怎么喝茶