1.蓮藕
藕含大量的維生素C和維生素K,可促進潰瘍面的恢復,所含B族維生素和微量元素,能夠促進口腔黏膜上皮修復 。同時,藕中富含的膳食纖維還有潤腸通便、滋陰清熱、清胃降火之功效,對治療口腔潰瘍也有幫助 。
2.花菜
花菜可以凈化人類的血液 ， 它含有的類黃酮可以預防感染也能清除血液中的多種毒素，可以抑制膽固醇的生成 ， 還能預防血小板的凝結 ， 因此食用菜花，可以保護心臟，提高心臟功能 。花菜還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，因而減少心臟病與中風的危險 。常吃花菜還能清熱排毒，美容護膚 。
3.黃瓜
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水 ， 解毒消腫 。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體 健康。
4.白牛肝菌
白牛肝菌的營養豐富，干品中的蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素含量都較高，食用具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神的功效 。
5.冬瓜
清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩 ， 在夏日服食尤為適宜 。
###其它資料參考###降火的蔬菜有很多
1、海帶： 海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。
2、黃瓜 ：黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素 。
3、百合：百合的營養成分大部分是淀粉、蛋白質，另外還有生物堿和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品 。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神 。
4、菠菜：菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果 。
5、苦瓜：中醫認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，解勞乏，清心明目，因此是敗火食材的首選 。
以上蔬菜都是具有良好的降火功能 。
擴展資料:
“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，可以從中醫理論解釋，屬于中醫熱證范疇 。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火 。因此所謂的“火”是形容身體內某些熱性的癥狀，而上火也就是人體陰陽失衡后出現的內熱證候，具體癥狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等 。“上火”在干燥氣候及連綿濕熱天氣時更易發生 。
一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類，臨床常見的“上火”類型有“心火”和“肝火” 。解決方法是“去火”，即中醫的清熱瀉火法 ， 可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可用中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等療法 。平時要注意勞逸結合 ， 少吃辛辣煎炸等熱性食品 。
參考鏈接：百度百科-上火
###其它資料參考###清熱去火的蔬菜水果：
1、馬蹄：馬蹄味甘性寒，上火吃馬蹄很好 ， 既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之熱，具有很好的清熱降火功效，特別是清肺熱、胃熱 ， 對于肺火引起的目赤不適、痰多 ， 以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效 。
2、黃瓜：黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲 。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低 。
3、西瓜：西瓜性涼，含有大量的水分，可以生津止渴、清熱降火，適宜內熱上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有豐富的鉀鹽 ， 能夠彌補人體大量出汗所造成的體內鉀鹽缺乏 。
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