5、天氣冷晾一個晚上 ， 風干皮，夏天制作就用電風扇 ， 吹大概2個小時，把皮子吹干就可以了 。
6、冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存 。
###其它資料參考###自制火腿腸
配料：
豬里脊肉 一條、五花肉 一斤、兒童食用鹽 少許、白砂糖 少許、橄欖油紅薯淀粉 一大湯勺、生粉 兩大湯勺、錫紙 諾干
烹飪步驟：
1.里脊肉、五花肉打成泥、加一顆雞蛋，淀粉，生粉，少許的白糖，食用鹽 ， 用手揉捏攪拌均勻.
2.加了淀粉和生粉的肉很粘手，為了定型，不粘在案板上 ， 要在案板和手上涂上橄欖油，進行揉捏定型
3.將錫紙也刷上一層油 ， 方便取出，做好的火腿腸也不會毛邊、然后將做好的火腿腸小心的用刀子鏟到錫紙上，慢慢卷起來、上鍋大火蒸十五分鐘、然后自然冷卻
4.蒸好冷卻之后就可以放心食用了，其它多的不要祛掉錫紙，直接拿保鮮袋子放好冷凍，要吃的時候拿出來自然化凍，可以做早餐，也可以湯面條，很不錯 。
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