技能要求：1、能掌握茶業市場動態 ， 了解大宗茶類及名優茶類的價格水平，指導經銷人員合理定級定價
2、能了解茶業市場總體生產銷售情況，了解地區茶葉消費習慣及基本茶類最低品質界限
3、能根據相關茶類的生產加工和市場銷售質量水平，結合歷年茶葉標準樣的質量等級設置情況制備實物標準樣
相關知識：1、物價政策知識
2、市場營銷知識
3、地區茶葉消費習慣知識
4、實物標準樣的制備知識
（二）
工作內容：人員管理
技能要求：1、能指導協調技術人員、管理人員履行崗位職責
2、能調動本部門人員的工作積極性，做好日常人員接待及茶葉品質評定工作
相關指示：1、企業人事管了知識
2、國內外先進管理信息知識
（三）
工作內容：技術更新
技能要求：1、能及時掌握茶葉產品檢驗中的新技術、新方法
2、能及時搜集國內外有關茶葉產品生產的新技術信息
相關指示：1、國內外茶葉科技動態知識
2、信息的搜集整理知識
5、高級評茶師工作要求
一
職業功能：感官品質評定
（一）
工作內容：干看外形
技能要求：1、能運用茶樹品種學、制茶學知識分析六大茶類外形品質的形成原因
2、能運用茶樹栽培技術、生產加工基礎理論知識分析名優茶類特殊品質的形成原因
相關指示：1、茶樹品質與制茶工藝對品質的影響知識
2、茶葉栽培、生產技術與品質的關系知識
（二）
工作內容：濕評內質
技能要求：1、能運用茶葉感官審評基礎理論知識，分析六大茶了內質審評的異同點及原理
2、能運用茶葉生物化學原理，分析品質特征及品質弊病的形成原因
相關指示：1、茶葉官官審評基礎理論知識
2、茶葉內涵有效理化成分的變化對品質的影響知識
二
職業功能：綜合判定
（一）
工作內容：品質判定的審評
技能要求：1、能審核各級評茶人員對毛茶的定級定等情況
2、能審核各級評茶人員對精制茶的判定情況
3、能糾正各級人員品質綜合判定中的誤差及錯誤
相關知識：審核的基本程序
（二）
工作內容：疑難問題的處理
技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質問題，準確合理的進行判定
2、能獨立解決質茶工藝中影響品質的技術難題
相關指示：1、國內外茶葉的品種、類別及品質特征知識
2、國內外先進的制茶工藝知識
三
職業功能：感官審評技術的研究與創新
（一）
工作內容：茶葉感官審評室的研究與設計
技能要求：1、能根據人體生理學知識，結合國際上感官分析實驗室的發展趨勢，研究感官審評人員處于最佳生理狀態的條件
2、能根據茶葉感官審評的特點，研究設計出科學合理，設備先進、完善的茶葉感官審評室
相關指示：1、國際標準“感官分析實驗室的一般條件”
2、國內外茶葉感官審評室條件知識
（二）
工作內容：茶葉感官審評技術的研究與完善
技能要求：1、能夠對不同茶類的從泡水溫、茶水比例、從泡時間、評茶器具等對茶葉品質的影響程度進行深入研究
2、能夠結合國內外茶葉感官審評的新方法、新技術 ， 不斷完善現有的各茶類審評方法和技術
相關知識：1、國內外茶葉感官審評的新方法、新技術知識
2、國內外茶葉加工的新技術知識
四
職業功能：培訓指導
（一）
工作內容：培訓
技能要求：1、能勝任教學培訓工作
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