3、氣候
縣域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短 。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動(dòng)積溫為5016℃，初終間隔日數(shù)為241天，茶樹的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多月 。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對(duì)濕度為81%，足以滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的要求 。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條 ， 流域面積占全縣土地面積的98% 。在柘溪庫(kù)區(qū)，由于大水體效應(yīng)的影響，無(wú)霜期平均長(zhǎng)達(dá)300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹的生長(zhǎng) 。
安化黑茶工藝主要分布在縣內(nèi)的小部分地區(qū)，即沿資江流向的馬路、東坪、黃沙坪、酉州、江南、陳王、洞市、小淹等區(qū)域 。這些地方的傳統(tǒng)工藝制作，其流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是相同的 ， 大都為作坊式，只是生產(chǎn)規(guī)模有大小之分而以 。
###其它資料參考###-------鑒定黑茶年份是世界級(jí)的難題 。不過(guò)年份較舊的黑茶有陳香味，滋味醇和 。黑茶之所以受收藏者青睞 ， 主要因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為年份越老價(jià)格越高，另外黑茶每年的產(chǎn)量也有限
。期待以后會(huì)有好的方法測(cè)量出具體年份 。
###其它資料參考###我想你想問(wèn)的是黑茶的年份，因?yàn)槌撕诓杵渌鑼?duì)年份區(qū)分沒(méi)有什么意義，一般只分新茶和陳茶 。新茶的香氣比較高揚(yáng)，鮮爽，色澤比較新鮮有光澤 。反這則為陳茶 。
現(xiàn)在我就普洱茶來(lái)說(shuō)下它的年份區(qū)分：
普洱茶的年限及辨別要素
普洱茶屬于越放越陳舊越好的茶類，因此現(xiàn)今有人以標(biāo)榜普洱的年限為榮，追求年限長(zhǎng)久的普洱茶，普洱茶這就涉及到如何辨別普洱茶的陳期 ， 以下的方法僅供普洱茶愛(ài)好者參考：
1.1950年之前:這個(gè)時(shí)期稱為“古董茶”如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌號(hào) ， 宋聘敬號(hào) 。通常都有一張糯米紙，印有名稱 ， 就是“內(nèi)飛” 。
2.1950年-1968年:所謂“印級(jí)茶品”也就是包裝紙上“茶”字以不同的顏色標(biāo)示，紅印為第一批，綠印第二批 ， 黃印為第三批 。
3．1968年之后：此時(shí)的茶餅包裝不再印上“中國(guó)茶葉公司”字號(hào)，改由各茶廠自行生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，如“雪印青餅” ， 73青餅，大口中小綠印，小黃印等 。
另外，品茗，辨別普洱茶時(shí)需要注意“四大要訣”及“六不政策”，本要素為眾多專業(yè)人士經(jīng)驗(yàn)之談 。
四大要訣
清：聞其味；味道要清 ， 不能有霉味 。
純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆 。
正：存其位；存放干倉(cāng)，不可位潮濕 。
氣：品其湯；回味溫和，不可味雜陳 。
六大政策
一． 不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿 。
二． 不以偽造包裝為依據(jù) 。
三． 不以深淺湯色為借口 。
四． 不以添加味道為假象 。
五． 不以霉氣倉(cāng)別為號(hào)召 。
六． 不以樹齡葉種為考量 。
###其它資料參考###首先，用鼻子嗅茶味 。
茶葉保存的時(shí)間的越長(zhǎng)，味道就會(huì)越淡，茶葉原有的濃郁醇香馥郁將會(huì)變得寡淡 。原因是茶葉中的產(chǎn)生氣味的，比如物質(zhì)醛、醇、酯等在空氣中容易揮發(fā)和氧化，如果不是密閉真空保存，茶葉氣味就會(huì)逐漸消散 。
2.其次，用眼睛觀看顏色 。
茶葉種類變不同 ， 顏色變化也不一樣 。例如，新鮮綠茶呈現(xiàn)翠綠、黃嫩，陳舊綠茶會(huì)發(fā)黃發(fā)暗無(wú)光澤；新正山小種一般是烏黑潤(rùn)澤 ， 舊茶則會(huì)變成棕色或褐色；新烏龍茶顏色綠中帶紅，所謂“綠葉紅鑲邊” ， 可陳舊烏龍茶綠色逐漸減少，變成褐色 。這是因?yàn)椴枞~存放的越久 ， 茶葉中的色素與光線和氧氣接觸，會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，島主顏色改變 。
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