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生蠔群邊黑色的是什么

生活百科生蠔

生蠔里面的黑邊能吃嗎？經常有人問：蠔肉可以全部吃掉嗎？哪些是不可以吃的？
其實 ， 生蠔是貝類里面少有的肉類可以完全生吃的 。生蠔除了殼，其余軟體部分都能吃，大家可以放心食用 。
生蠔肉身黑邊叫裙邊，沉淀著豐富的雄性激素，越黑雄性激素越醇厚，生蠔品質越好 。尤其要提的一點是：國內有些商人將生蠔泡水或藥水 ， 使其增加重量，賺取更多利益，其往往蠔身比較白，黑邊不明顯 。那就是傳說中的“泡水”蠔 。
生蠔肉身中有一塊黑綠色，很多人在吃生蠔的會把那部份拿掉 。其實黑綠色那塊是生蠔的消化系統以及生蠔攝食的天然海藻，用漁民的話來說叫“膏” 。
生蠔越肥，膏就越多，一般瘦生蠔都沒那個東西，富含蛋白質和鋅，營養很高！國外流行小球藻營養片，小球藻就是生蠔胃囊里綠色物質的主要成分 。
很多人嫌棄它是生蠔的“粑粑” ， 其實貝類消化系統不完全，不能完全稱之為“粑粑” 。生蠔的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一樣，是非常好的！大家吃生蠔的時候 ， 不吃“膏”，那就買櫝還珠了 。
那么，哪些生蠔可以生吃，哪些生蠔不能生吃呢？
生蠔生吃的風險主要有三個方面:微生物致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染 。
可以用來生吃的生蠔一般要求生長在一級水域；二級海域的水產品就只適合熟食了；三級海域一般只能適合游泳，在對食品有規范管理的國家是不可以用這樣的水域養殖或捕撈水產品食用的；如果是四級海域游泳都是不合適的了，一般這樣的海域只適合做碼頭 。
由于我們國家在海域管理方面比較薄弱，導致近海污染非常嚴重 。1997年7月美國就以海域管理不對等為由，禁止進口中國牡蠣；與此同時，歐盟也頒布386法規禁止中國生蠔進口 。
微生物致病菌污染是可以通過煮熟避免的，重金屬污染容易被人忽視 。生蠔是一種濾食性生物，有比較強的重金屬蓄積能力 ， 而常規的烹調方法是不能消除重金屬危害的 。貝毒素和微生物、重金屬一樣并不是生蠔產生的，而是環境影響造成的 。貝毒素主要是生蠔攝食了受污染富營養化的海水中一些藻類，貝毒素因此蓄積 。貝毒素主要有**性貝毒素和腹瀉性貝毒素，這些毒素超標不僅不能用于生食，熟食也是不可以的，因為高溫不能破壞貝毒素 。
國內有些生蠔號稱能生吃，其實他們屬于凈化蠔 。是把微生物致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染不合格的生蠔送到干凈封閉的水池中進行養殖 ， 直到達到規定的指標再進入市場 。即便經過凈化，還是存在很大的風險 。
而克利夫登天然有機生蠔，來自世界最后一片凈土--新西蘭，我們同時執行歐盟和美國的檢驗制度，不僅僅對生蠔本身進行檢驗 ， 還對生蠔所生長的海水進行檢驗監測，滿足我們的客戶對高品質的要求 ， 確保每一顆生蠔都是珍品 。
2005年，新西蘭克利夫登生蠔成為世界上第一家通過有機認證的生蠔捕撈加工工廠 。
經常有人問：蠔肉可以全部吃掉嗎？哪些是不可以吃的？
其實，生蠔是貝類里面少有的肉類可以完全生吃的 。生蠔除了殼，其余軟體部分都能吃，大家可以放心食用 。
生蠔肉身黑邊叫裙邊，沉淀著豐富的雄性激素，越黑雄性激素越醇厚，生蠔品質越好 。尤其要提的一點是：國內有些商人將生蠔泡水或藥水，使其增加重量 ， 賺取更多利益，其往往蠔身比較白，黑邊不明顯 。那就是傳說中的“泡水”蠔 。
生蠔肉身中有一塊黑綠色，很多人在吃生蠔的會把那部份拿掉 。其實黑綠色那塊是生蠔的消化系統以及生蠔攝食的天然海藻，用漁民的話來說叫“膏” 。

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