取山藥一小段切成馬蹄塊，生姜大蔥一小塊切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部 ， 再放入水盆中泡開備用，泡的時候最好用溫水，一般泡好大概要一個小時左右 。
下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以后，再加入少許食鹽，可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用
然后再下入切好的雞塊 ， 焯水兩到三分鐘 ， 至雞肉熟，雞肉上面看不到血絲的時候，就可以倒出，控干水分備用 。
準備一個砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開后放入蔥姜和山藥和海帶，以及泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鐘左右 。
再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開后，改成小火 ， 蓋上鍋蓋燉煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好 。
燉煮的時候如果湯少了，可以加入適量開水 ， 等雞肉燉好以后，再把雞湯倒入盆中備用 。
然后把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和姜片，這樣喝湯的時候口感更好 。
然后再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放 。
這道營養美味的香菇燉雞就做好了，這道菜要做好 ， 可能會需要幾個小時，閑暇或者休息的時候 ， 可以自己做一下試試，做好以后，吃著雞肉喝著湯，既營養又美味
###其它資料參考###1、用料：
雞肉300g、山藥1根、胡蘿卜1根、玉米1根 。
2、做法：
（1）準備好所有食材 。
（2）雞肉洗凈剁成塊，玉米切斷，山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜去皮切片 。
（3）鍋中熱油 ， 加三片姜，加入雞肉炒至變色 。
（4）加一勺料酒炒至揮發 。
（5）兩大碗水煮開撈出浮沫 。
（6）砂鍋中加入玉米 。
（7）胡蘿卜 。
（8）雞肉連同姜塊一起倒入 。
（9）加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時 。
（10）出鍋前20分鐘加入山藥 。
（11）出鍋前加一勺鹽燉5分鐘 。
（12）撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的山藥土雞湯就燉好了 。
###其它資料參考###材料：山藥、胡蘿卜、柴雞、枸杞調味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、大料（喜歡原滋原味的可以只用蔥姜，鹽，我喜歡濃一點味道的，呵呵主要是味道重點，我不覺得膩) 。個人喜好吧 。做法：1.雞讓賣家處理好后，帶回來，直接洗洗，剁成雞塊2.放入加了料酒，蔥姜的水中焯2-3分鐘后除去浮沫，撈出3.放入砂鍋中 ， 加開水，調味料（鹽最后加）\x0d\x0a4.大火燒開，轉小火后慢燉至雞肉熟爛 。需要的時間比較長，得有耐心！\x0d\x0a5.山藥胡蘿卜去皮，切滾刀塊 。山藥的皮很黏，很可能讓皮膚過敏 ， 發癢 。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮 。也可以帶手套 ， 還有一些別的方法，感謝萬能的百度哈 。隨便用哪種方法，總之 ， 只要不讓手癢為目的 。\x0d\x0a6.等雞肉燉熟爛后 ， 放入山藥和胡蘿卜，繼續燉十分鐘左右 。\x0d\x0a7.加鹽，撒一些枸杞，加點香菜可出鍋 。
###其它資料參考###山藥燉雞湯的做法：
用料：雞1只、山藥1根、蔥花5克、姜絲5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、鹽3克、白糖3克 。
步驟：
1、雞處理清洗干凈，剁成小塊 。
2、鍋中注入水 ， 加入1勺料酒 ， 3片姜煮開后 ， 下入雞塊焯水 。
3、炒好撈出清洗干凈備用 。
4、山藥去皮切成滾刀塊，大蔥切蔥花，姜切絲 。
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