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脆皮雪糕怎么做( 三 )

生活百科雪糕


【香蕉脆皮雪糕】
主要食材：香蕉、巧克力、黃油
第一步、準(zhǔn)備幾個香蕉，咱們先把香蕉皮去掉，然后把香蕉從中間切開，穿上竹簽 。 ， 放入盤子里，冰箱冷凍4個小時以上 。
第二步、提前準(zhǔn)備適量的巧克力碎倒入容器里面 ， 加入一些黃油口感更好，然后隔水將黃油和巧克力融化 。
第三步、全部融化后倒入一個比較細(xì)的杯子 。
第四步、經(jīng)過4個小時，香蕉也凍好了，接下來就可以制作了，把香蕉放進(jìn)巧克力里面均勻地裹上一層，經(jīng)過冷凍的香蕉瞬間就能讓巧克力凝固 。
有條件的還可以在里面加入自己喜歡的堅果碎 ， 全部做好就直接可以享用了，簡單好吃的香蕉脆皮雪糕就做好了，脆脆的巧克力加上香蕉本身的香甜 ， 好吃還不膩 。
其實(shí)用這樣的方法還可以做各種各樣的水果冰淇淋，比如將火龍果、芒果之類的切碎 ， 然后加入一些牛奶或者奶油，倒入模具里面冷凍，最后再裹上巧克力就好 。

###其它資料參考###用料：雞蛋；打蛋器；牛奶；巧克力 。
具體步驟：
1.蛋黃加細(xì)砂糖用打蛋器打至淡黃色；
2.邊打蛋黃邊加熱牛奶至牛奶滾邊；
3.邊攪打蛋黃邊分次加牛奶 ， 要注意不要讓蛋黃被牛奶燙熟；
4.攪拌均勻的蛋奶糊隔水加熱至粘稠（看起來就像玉米糊的質(zhì)感）；
5.蛋奶糊靜置冷卻 。把淡奶油加奶粉用電動打蛋器打至七分發(fā)，和蛋奶糊混合均勻 。晾涼后放入冰箱冷凍室冷凍，隔40分鐘拿出來攪拌一次 。大概四個小時之后就可以吃到美味的冰淇淋了；
6.把巧克力刨成小塊隔水座融，倒?jié)M模子的四分之一左右，拿起模子小心搖晃 ， 讓巧克力均勻掛滿模子，將多余的倒出 。需要注意的是模具邊緣部分要稍微厚些 ， 這樣方便后期脫模 。如果一次厚度不夠可以把模子放到冰箱冷凍2分鐘再掛一次巧克力，脆皮稍微厚些口感更好 。做好的脆皮可以放到冰箱冷藏一會；
7.等到冰淇淋做好，拿出準(zhǔn)備好的脆皮（不用脫模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圓肉和核桃仁，再舀冰激淋將模子填入9分滿 。大概留2毫米的邊準(zhǔn)備封口；
8.填過冰激淋餡的模子放入冷凍室 ， 冷凍至冰激淋表面變硬拿出來，用融化晾至稍涼的巧克力封口（太燙會把冰淇淋餡燙化的 ， 不容易封口），要一次把封口的巧克力倒足 ， 不然接觸了冰激淋的巧克力會很快凝固，表面不平整；
【脆皮雪糕怎么做】9.全部封過口之后把模子放冷凍室繼續(xù)凍 ， 凍結(jié)實(shí)之后拿出來在室溫放1分鐘左右，倒扣脫模，很容易脫 ， 但還是要注意一定要溫柔，不要用手?jǐn)D壓模具，不然容易把脆皮捏碎的 。

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