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怎么去除普洱茶的腥味( 三 )

生活百科普洱



###其它資料參考###普洱茶是人工發(fā)酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味 。熟普一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會(huì)格外小心翼翼的，熟茶有土腥味，那是給水過重導(dǎo)致的 。也有水質(zhì)的問題 。干毛茶含水率過高，很容易漚出腥味 。
人為濕倉茶，在沒有退倉完全的情況下 ， 也有可能出現(xiàn)腥味兒 。
生茶有腥味是工藝不當(dāng)或者水質(zhì)問題造成的 。工藝問題出現(xiàn)腥味，是鮮葉殺青完畢后沒能立即干燥徹底 。陰天下雨曬不干，漚的時(shí)間過長，就會(huì)有腥餿味 。
腥味比較小可以先醒茶 ， 先將緊壓茶解為小塊（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年，醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二 ， 如有可能應(yīng)定期（如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下 。
沒有條件的茶友可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶 。醒茶時(shí)要注意避光避異味，保持正常的室溫與濕度 。這樣醒茶之后看看還有沒有腥味，沒有的話可以放心飲用 。
擴(kuò)展資料：
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種 。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶 。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香 。
普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能 。
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序  ， 一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序 。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青 。這時(shí)的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理 。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 " 熟茶 。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣 。貯放時(shí)間一般需要 2-3 年，干倉陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品 。
" 生茶 " 是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成 。自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要 3--5年才適合飲用 。
但是長時(shí)間轉(zhuǎn)化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致，且時(shí)間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成普洱茶 ，  越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng) 。
參考資料：
百度百科-普洱熟茶

###其它資料參考###你好！
有腥味有兩種可能：
1：近期生產(chǎn)的普洱茶，也就是渥堆、分篩后生產(chǎn)時(shí)間不到3個(gè)月的普洱；
2：不良商家用小葉種發(fā)酵生產(chǎn)的普洱茶，這種普洱擺個(gè)2、3年都有腥味 。
打字不易，采納哦！
###其它資料參考###茶葉富含果膠質(zhì)，表面有很多氣孔 ， 具有很強(qiáng)的吸附性 。就像活性炭一樣，可以吸收環(huán)境水分、異味 。但是，茶葉越干燥，吸收異味越強(qiáng) 。
茶葉的表面吸附包括物理吸附和化學(xué)吸附兩類 。茶葉是一種組織結(jié)構(gòu)疏松又多孔隙的物質(zhì)，從表面到內(nèi)部有許多毛細(xì)管孔隙 ， 構(gòu)成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，而且，茶葉具有較強(qiáng)的吸附能力 。
不同級(jí)別茶葉茶坯的比表面積有顯著差異，同一茶坯的比表面積和吸附量又因其含水量的變化而變化，茶坯含水量在5％一25％范圍內(nèi)，比表面積和吸附量均隨含水量的增加而增大，因此，水分是影響茶坯吸附性能的重要因素之一 。
擴(kuò)展資料
茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì) ， 最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項(xiàng)功效 。

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