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涼拌雞腳要煮多久

生活百科雞爪

涼拌雞爪冷水下鍋還是開水下鍋，，煮多久 。。謝謝？？

涼拌雞腳要煮多久

文章插圖
冷水下鍋，煮10分鐘左右 ， 下面介紹做法：
準備材料：雞爪15個、檸檬2個、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒適量、花椒適量、香菜適量、姜片適量
制作步驟：
1、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更快排出血水）。
2、雞爪冷水下鍋，水開煮出血水有浮沫 ， 把雞爪撈出放到另外一口有配料的鍋里 。
3、鍋里放料酒、姜絲、花椒、八角，大火水開掉轉中火煮10分鐘（具體時間根據自家火候和鍋的受熱程度而定） 。
4、這時候輕松可以脫骨 。
5、配料切碎，加入白糖，陳醋，白醋 ， 生抽 ， 少許的鹽，調料可以根據自己的口味任意加減 。
6、配料和雞爪攪拌均勻 ， 就可以吃了 。

涼拌雞腳要煮多久

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涼拌雞腳怎么做?涼拌雞腳怎么做好吃?快來跟著學起來吧!
涼拌雞腳食材介紹
雞腳一斤，香葉幾片 ， 花椒十幾粒，鹽一勺 ， 糖半勺，姜一塊，蒜兩粒 ， 料酒一勺，生抽一勺，醋一勺 ， 麻油幾滴，辣椒粉兩勺，植物油一大勺，小蔥兩根 ， 
涼拌雞腳的做法步驟
1、雞腳洗干凈，切去指甲 。
2、對半切開 。
3、加香葉，花椒 ， 姜，料酒入鍋煮 ， 水開后中大火煮15分鐘 。
4、無需煮的太久，十多分鐘足夠煮熟了，煮的太久就沒有嚼勁了 。
5、煮好的雞腳取出 ， 迅速用冷水沖洗干凈 。
6、加入姜絲，大蒜籽，小蔥 。
7、辣椒粉加少許花椒 。
8、澆上熱油 。
9、澆在雞腳上，并加入鹽，糖 ， 味精 ， 生抽，料酒，醋 ， 幾滴麻油 。
【涼拌雞腳要煮多久】 10、攪拌均勻后靜置入味即可 。
11、成品


###其它資料參考###涼拌雞掌做法一，
材料
雞掌12只，西洋芹少許，紅蘿卜丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙 ， 糖1小匙 ， 鹽1小匙，香油1大匙
做法
(1)將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大?。?放入滾水中燙熟撈起 。
(2)將燙好的雞掌瀝干，拌上所有的調味料，再加入西洋芹和紅蘿卜丁仔細拌勻即可 。
涼拌雞爪做法二 ， 
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、雞爪洗凈 。
2、鍋中加水、姜片，加入雞爪 ， 煮滾后3至4分鐘即可 。
3、將雞爪撈出 ， 立即用冰水浸泡 ， 瀝水備用 。
4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒 。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻 ， 腌制1小時左右即可食用 。
做法三 ， 涼拌檸香辣鳳爪
材料
"鳳爪 6只","檸檬 1/2顆","姜 2片","蒜頭 2顆","蔥 1支","辣椒 1/2條","香菜 1棵"
做法
1: 準備好雞爪，剪掉爪子指端，用鹽把雞爪用力搓揉洗凈后再將每個雞爪剁成兩半 ， 放入適量的水里 ， 水里加入一大匙米酒 ， 2片老姜煮個15分鐘
2: 檸檬切片 ， 姜切絲 ， 蔥，香菜切段，辣椒，蒜頭切末，把所有的食材都切好備好
3: 把醬汁的部分都調好
4: 加入食材

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