10.燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子 ， 高壓鍋上汽后改最小火，20分鐘后關(guān)火 。
11.高壓鍋自然放壓后開蓋即可 。（喜歡湯汁濃稠的可以倒在鐵鍋中大火收汁，也可以留些湯汁用來燒土豆）大鵝完成 。
###其它資料參考###可以的，非常有營養(yǎng) 。啤酒燉鵝肉 。啤酒燉鵝肉鮮嫩可口 ， 既有啤酒的清香，也有鴨肉的肉香，可謂是香味撲鼻 。而且啤酒燉鵝肉里面的鵝肉非常的嫩 ， 開胃又下飯 。那么，啤酒燉鵝肉是怎樣完成的呢？接下來，小王就來給大家介紹一下啤酒燉鵝肉的烹飪方法 。
【啤酒燉大鵝怎么做】主料準備區(qū)：
鵝半只，啤酒500毫升（具體數(shù)量視情況而定） 。
配料準備區(qū)：
食用鹽、生姜、醬油、香蔥適量，八角1個，香葉3片 ， 冰糖20克（根據(jù)自身口味適量準備） 。
制作區(qū)：
【1】首先，把我們要準備好的食材都準備齊全 。把準備的鵝肉清洗干凈之后 ， 摘掉肉里面的筋膜 。然后把鵝肉切成大塊的形狀，或者容易入口的大小和形狀備用 。將準備好的生姜去皮 ， 清洗干凈之后，拍碎備用 。
【2】起鍋，在鍋中放入適量的鵝油 。用小火煎出油之后，將里面的油渣撈出來丟掉 。然后將鵝肉皮朝下，碼在鍋中，用中小火煎 。在煎的過程中，要不斷地攪拌 ， 讓鵝肉受熱均勻 。
【3】煎到鵝肉表皮呈現(xiàn)出微黃色的時候，將準備好的生姜塊放入鍋中 。同時，在鍋中加入啤酒、八角、香葉 。等鍋中的湯汁煮開之后，將表面上的浮沫清除干凈 。
【4】然后在鍋中加入醬油和冰糖，轉(zhuǎn)為小火，燉45分鐘左右的時間 。之后轉(zhuǎn)為大火收汁，根據(jù)自己的口味加入適量的食用鹽 。攪拌均勻之后，撒上蔥花，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了 。
貼士討論區(qū)：
完成以上這些步驟，一道啤酒燉鵝肉就完成了 。教你做啤酒燉鵝肉，鮮嫩可口 ， 香味撲鼻，開胃又下飯 。其實很多菜肴之間都有相同點，只要掌握幾個關(guān)鍵的步驟就可以了 。而且大家自己在家做美食的話，完全可以根據(jù)自己的口味和習慣去調(diào)整，不用一定要按照菜譜上去做 。
###其它資料參考### 我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質(zhì)鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材 。我給大家介紹燉鵝肉怎么做好吃 。
材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克 ， 鹽、黃酒適量 。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用 。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用 。生姜切片 。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段 。
3、湯鍋里加清水 ， 加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中 ， 大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時 。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽 ， 再煮10分鐘左右就可以出鍋了 。
燉鵝肉用什么配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化 。除了炒，我們最常見的吃法還是燉 。但是燉也有多種燉法 ， 配菜也是變來變?nèi)サ?。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜 。我給大家推薦一些別的 。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的`美食 。
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