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敗醬草怎么吃

生活百科敗醬草

敗醬草怎么吃？您好：
別名：胭脂麻、敗醬、鹿腸、鹿首、馬草、澤敗、鹿醬、酸益、苦菜、野苦菜、女郎花 。使用提示：內服：煎湯，10至15克（鮮品30至60克） 。外用：鮮品適量，搗敷 。
祝您健康
敗醬草，地方上稱苦益菜，草本植物，多生長于山坡草地等地方，味辛、苦，用于中藥熬煮時有濃烈的腳臭味，有清熱解毒 ， 祛瘀排膿等功效 。除作藥用外，敗醬草也是一種野菜，其嫩根和葉皆可食用，是一種藥食兩用的植物 。
【功效與作用】
中醫認為，敗醬草味苦，性平 。入肝、胃、大腸經 。
清熱解毒，排膿破瘀 。治腸癰，下?。喟狀?，產后瘀滯腹痛，目赤腫痛，癰腫疥癬 。
《本經》："主暴熱火瘡、赤氣 ， 疥瘙疽痔，馬鞍熱氣 。"
《別錄》："除癰腫，浮腫 ， 結熱，風痹不足，產后疾痛 。"
清熱解毒，行瘀排膿
用于腸癰(急慢性闌尾炎) ， 常與大黃、丹皮、冬瓜仁、桃仁等同用 。用于肺癰(肺膿瘍) ， 常與魚腥草、蘆根、桃仁、桔梗同用 。
祛瘀止痛
用于產后腹痛，常與當歸、炮姜、川芎、桃仁同用 。用于血熱瘀滯、心腹疼痛，常與當歸、川芎、乳香同用 。
鎮靜
黃花敗醬有明顯的鎮靜、催眠作用 ， 比西方古典的鎮靜劑纈草強一倍以上 。其鎮靜、催眠功效的有效成分主要為揮發油，敗醬烯、異敗醬烯 。敗醬皂苷也有鎮靜、催眠作用 。
保肝利膽
能促進肝細胞新生，防止肝細胞變性 ， 具有較好的保肝、降低轉氨酶的作用 。黃花敗醬煎劑能促進膽汁分泌 。
【敗醬草這樣用】
1.治吐血：敗醬草煎湯服 。
2.治赤白痢疾：鮮敗醬草二兩，冰糖五錢 。開水燉服 。
3.治蛇咬：敗醬草半斤，煎湯頓服 。另用鮮敗醬草杵細外敷 。
4.治腮腺炎、乳腺炎方：鮮敗醬草牙50至100g，鮮一點紅（羊蹄草）50至100g，鮮婆婆丁50至100g 。把三者一起洗干凈搗爛，外敷患部，每日兩回 。
5.治癰疽腫毒，無論已潰未潰：鮮敗醬草四兩 ， 地瓜酒四兩 。開水適量沖燉服 。將渣搗爛，冬蜜調敷患處 。
6.治產后腹痛如錐刺者：敗醬草五兩，水四升，煮二升，每服二合，日三服 。
【敗醬草這樣吃】
1、鮮食：將幼苗或嫩莖葉洗凈 ， 用沸水焯2~3分鐘，放人清水中浸泡，去苦味，涼拌，蘸醬，炒食或做餡 。
2、曬干菜：將鮮菜去雜，洗凈，開水燙一下 ， 再用清水沖洗，曬干或烘干貯藏 。食用前熱水泡開 ， 炒食或燉肉 。
3、腌咸菜：將鮮菜洗凈，瀝干水，在缸內按一層鹽一層菜排放，并拌入相關佐料，封貯，10天左右后即可食用 。
敗醬菜炒豬肝
材料：敗醬菜250g、豬肝150g，料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油；
做法：
1.將敗醬菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段；
2.豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻；
3.油鍋燒熱加入蔥、姜煸香 ， 倒入豬肝煸炒至熟，投入敗醬菜炒至入味，出鍋即成 。
功效：此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效 。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥 。
敗醬草牙鮮品可作野菜食用，對預防瘡癤和各類皮膚病頗有幫助 。因本品性寒，所以脾胃虛寒或者腹疼腹瀉者應該少吃或者不食 。
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