###其它資料參考###普洱茶在從毛茶壓餅的過程中，必須借助于高溫的水蒸氣，通過水蒸氣迅速讓毛茶軟化下來，這個過程可以清晰的看出本來是一滿桶的毛茶萎縮到只有大半桶！在蒸制茶葉的過程中茶里少量的芳香類物質會隨著高溫蒸氣而散失，這需要后期放一段時間后才能慢慢通過自身轉化彌補回來，并且會越來越香 。同樣的理由，因為茶葉蒸軟回潮之后，它的韻味會下降很多 ， 因為曬青毛茶做成茶餅之前，是需要用水蒸氣蒸軟再壓制成餅狀的，茶葉中的酚類物質會被蒸壓出來，這時候澀味就會增加，在干燥并放置一段時間前，會有水蒸氣的味道，屬于正常現象 。
關于越存越苦的問題，說先從存茶環境和方法開始找原因，畢竟你知道茶越來越苦肯定是品飲過的，之前不苦 ， 為什么之后會苦，最有可能的還是存儲的原因 。壓茶是普洱茶普遍使用的工藝，普洱茶緊壓后不占體積，適合長期存放 。同時緊壓茶的秘密還在于通過將散葉緊壓成體 ， 能夠聚留香氣 ， 保持茶體內部溫濕度穩定 ， 制作上乘的緊壓茶松緊適度 。
普洱成品之前需要蒸汽高溫，方便茶葉定型 。成餅后茶葉水含水量比干茶前多，幾個月后干倉存儲香氣什么都慢慢凸顯了，特別是大樹純料越往后面品質都是上升的階段 。普洱茶的散茶壓制后會散失香氣，影響口感.找不到了毛茶時的滋味了.個人的觀點和經驗是：普洱茶的壓制是需要蒸氣蒸壓的.蒸氣是有一定水份的.所以水份會把本身是干的茶葉打濕 。
蒸汽的二次殺青還可以把干毛茶之前的青味消除掉 ， 經過晾曬、烘干或者有條件太陽下稍微曬曬 。壓制好的餅茶最好放置一個月恢復 。
###其它資料參考###普洱茶本身的特質在于清淡、文雅 ， 所以不香 。
第一點：普洱茶是我喝的比較多的茶，鐘情于它的原因是普洱味道清淡，但是卻值得人慢慢回味 ， 沒有很濃烈的香氣 。故此不“香” 。假如你在泡茶時留心的話，你會看到茶葉在水中慢慢綻放的這一幕，我時常被此陶醉 。
第二點：普洱茶本身就不是喜歡爭奇斗艷的，也不喜歡去迎合別人 ， 故而不“香” 。香在我看來只是眾人虛偽迎合之下出現的一種態勢而已，普洱重在平凡，重在文雅清高 。
第三點：因為品的人單純的用鼻子去感觸是否有香氣，屬于比較低層次的看待普洱茶 ， 因而不“香” 。普洱茶你要用心去品味 ， 就像你在欣賞一副畫卷一樣，要走心，要會思考、會看待，只有這樣才會真正懂得普洱！
總之，我們要有一顆會感受和品味生活的心，認真的去分析、去體味藏在事物之中的特質，就去普洱茶在我看來就是清淡中有生活韻味 ， 文雅之中包含人生哲理，不在乎“香” ， 在乎的只是本身的特質 。
###其它資料參考###普洱茶雖然有越陳越香的特性，但是這個是在好原料的前提下，且存儲環境良好的情況下，才會有好的轉化 ， 如果普洱原料不行，存儲環境不良的情況下，即使放個十年 ， 二十年，三十年 ， 都不會有好的轉化，更別說香味了
###其它資料參考###儲存不當是普洱茶香氣盡失的一大原因不管是什么香味的物質？只要你長期露天打開存放 ， 或者是加上長時間的陽光照射香味自然會散發的快 。
處理方法存放普洱茶時應該選擇陰涼干燥的地方 ， 避免陽光，直射 。開過的普洱茶，拿棉質的紙包好，最好外面要加1層純茶袋 。
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