2>工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的“發花”是安化黑茶品質形成的關鍵 。
3>存放是升華：在一定時間內，黑茶在存放過程中，由于益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內含成分發生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高 。
16、黑茶存放的保持期為多長？
國家標準規定：黑茶在清潔、防潮、無異味等條件下可以長期保存 。一般認為磚茶存放20年，散茶5年左右其經濟、品飲價值較高 。
17、黑茶為什么在一定條件內越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高 。
18、為什么平時我們看到的磚茶中含有較多茶梗？
平時我們所看到的是傳統磚茶，在其加工過程中需要在一定的溫度、濕度以及氧氣化條件下進行后發酵以提高茶葉品質 。但是磚茶屬緊壓茶 ， 若添加一定量的茶梗，便能嗇磚身內孔隙，保證充足氧氣，有利于品質形為，因此，在傳統磚茶中會含有較多的茶梗 。
19、為什么傳統黑茶看起來比較粗老？
一般來說，傳統黑茶的原料選用一芽五、六葉或茶園修剪枝等粗老葉，其茶梗呈半木質化，葉片已經完全成熟，人們常形容傳統黑茶是：梗子撐得船，葉子包得鹽 。不過現在已經隨著人們對黑茶的關注 ， 制茶的技術也有一些改良，現在主要采用當地細嫩原料，通過技術革新制成新品 。
20、黑茶應該怎么存放？
黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類 ， 它與日月同在，與環境共生，其它茶類忌氧化 ， 而黑茶卻需要在自然環境條件下緩慢氧化，品質不斷得到提升 。
儲藏黑茶注意三點：
1>陰涼忌日曬 。日曬會使茶品加速成氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味 ， 長時間不會消失；
2>通風忌密閉 。通風有助于茶品的自然氧化，同時適當吸收空氣中的水份（但水分不能過高，否則容易霉變），可加速茶體的濕熱氧化過程，也為益生菌代謝提供水分和氧氣 。切忌用塑料袋、鋁箔袋等密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝儲存 。
3>忌異味防止污染，茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在一起 。
21、如何鑒定黑茶品質？
1>觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香 。黑茶有發醇香或菌花香 ， 老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰 ， 棱角分明 ， 側面無裂 ， 無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特征 。
2>看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）
3>聞香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4>品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘 。
22、如何沖泡黑茶？
1>茶具的搭配：沖泡黑茶宜先擇粗獷、大氣的茶具 。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道
標和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色 。
2>用水選擇：
水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳 。
水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。
相關經驗推薦
- 什么叫分茶
- 孩子厭學的真正原因是什么 孩子厭學的主要原因是什么
- 孩子專注力不好的原因有哪些 孩子專注力不好是什么原因
- 紅茶澀味重是什么原因
- 2022年高考體育改革的最新措施是什么 體育高考改革怎么改
- 小豬豬歌詞 小豬豬歌詞是什么
- 夢見動物是什么預兆 究竟是什么意思呢
- 搖搖擺擺歌詞 搖搖擺擺歌詞是什么意思
- 夢見擇韭菜是什么意思 夢見擇韭菜有什么寓意
- 茶葉是什么時候有的