炸薯條是什么東西放牛奶 _薯條

炸薯條需要什么材料？？

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主料：土豆3個、番茄醬適量
輔料：食用油適量
步驟：
1、土豆洗凈后用水果刀刮掉外層的表皮。
2、土豆切成長度5-6厘米，寬度0.6厘米的長條，不建議切太細，焯水的時候容易煮爛。
3、切好的土豆放鹽水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化變色。
4、燒一鍋熱水，水開后放入土豆條。
5、大概煮一分半鐘，不要煮太熟，后面油炸的時候容易變軟綿綿的。。
6、煮好的薯條撈出放涼。
7、用保鮮袋裝好，放冰箱急凍一小時，變硬后取出來。
8、小奶鍋里加入適量的食用油，燒到6層熱，放筷子下油鍋，周圍會冒小泡泡。少量多次的放入凍硬的薯條。
9、薯條炸到浮上油面，轉大火炸一分鐘，這樣炸出來的薯條不怎么吸油。
10、濾網撈出薯條瀝一下油份。
11、掐著時間出鍋，就可以吃上熱乎的薯條了，可搭配番茄醬吃。

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一、麥當勞類似的炸薯條用料：土豆1500克、植物油500毫升、牛奶250毫升。
二、炸薯條的做法：
1.買那種超大的土豆，好切出形狀。
2.把土豆削皮，先切掉四周，留下規(guī)則的長方體，就可以規(guī)則的切出條了。
3.過水后，放鍋里加水沒過土豆條煮三分鐘左右，撈起涼一下。千萬不要煮軟了。
4.舀七勺寶寶喝的配方奶粉（用純牛奶一樣的）稀釋后，將涼好的土豆條倒入牛奶中。讓牛奶淹沒完土豆條。放冰箱冷藏三小時。
5.從冰箱拿出土豆條，過濾掉牛奶，控干水份。
6.往鍋里倒入植物油，開大火待油溫剛開始冒煙時，倒入控干水份的土豆條。輕輕翻動讓油全部淹沒就好。
7.油溫太高時可以適當關小火，炸兩分鐘左右撈起土豆條，關火。間隔幾分鐘。
8.再開大火燒制油冒煙，再次倒入炸過的土豆條。約兩三分鐘，土豆條邊緣微微焦時，即可撈出控油。
9.裝盤，再搭配一盤蕃茄醬，吃起來就和KFC麥當勞的一個味道了。
三、烹飪技巧
1、最好是買大的土豆，很好切條。
2、用牛奶浸泡放冰箱冷藏，這步驟很關鍵，有種奶香。
3、奶粉和純牛奶都是可以的。
4、要想署條外焦里軟，一定要記得炸兩遍，第一遍的時間不要過長，以勉土豆條熟爛掉。第二遍才焦。

###其它資料參考###最簡單的方法是家里買現成的薯條。
家里自己吃注意最好是不要用豆油
比較好的是棕櫚油
炸的時候多放點油哈，（覆蓋住土豆條為宜）。
注意油溫，油9成熱大概就可以放
薯條表面泛黃，就稍微撈一下
再炸一下就可以吃了，趁熱吃香酥脆。沾點番茄醬，或撒點細鹽就ok了。
食材
家常做（自己整）
材料：土豆，純牛奶，鹽
方法/步驟
1、土豆去皮切成筷子粗細的條狀泡在清水里備用。
2、鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時撈出用過涼。
3、把過涼的土豆條放在大碗里，倒入純牛奶，牛奶的量要沒過土豆條。
4、蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
5、撈出，徹底晾干表面水分后，放入冰箱冷凍。凍成硬條時就可以隨吃隨炸。
6、鍋里放油，油熱后放入凍好的土豆條，炸1.2分鐘后撈出。再把油燒開，放入土豆條復炸至
7、表面呈金黃色即可撈出瀝干油份，撒少許鹽即可。