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排骨火鍋燉什么好吃( 二 )

生活百科排骨


在燉排骨的時候，我們最好可以把燉到排骨的骨頭能夠嚼動的時候就可以了 ， 因為吃骨頭主要是想補鈣，我們需要燉上2個小時左右的時間 ， 吃的時候還需要嚼一下骨頭，主要是因為骨頭中的鈣元素是很難融入水中的 。所以說希望排骨營養美味，就需要久一些 。如果只是單純的想吃排骨，這時候燉的時間不用很久 ， 大約等上半小時到50分鐘就可以吃了 。
排骨火鍋的功效
排骨火鍋的食療功效還是很強的，首先排骨火鍋的補中益氣功效很強，因為我們吃排骨火鍋是可以幫助補中益氣的，而且我們吃排骨火鍋起來的滋補功效也很強 。
吃排骨火鍋實際上還可以幫助我們滋養脾胃，通過合理的食用排骨火鍋，是可以幫助我們保健脾胃功能的好選擇 。
排骨火鍋對于改善貧血的問題也是很有幫助的，因為排骨是可以給我們人體提供血紅素的，同時還可以補充促進鐵吸收的半胱氨酸物質 ， 是可以幫助我們改善缺鐵性貧血的問題 。
###其它資料參考###1.主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。
2.調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙 。
清湯排骨火鍋 - 二 清湯排骨火鍋的做法：
　1. 把排骨洗凈，然后焯一下水，去掉血末 。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開 。
3. 水開之后，再次撇去浮沫 ， 下料酒、少量的白醋 ， 轉水火 。旺火燒約20分鐘 。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽 。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃 。
1.排骨洗凈 ， 放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈 。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開 。
3.水開之后，再次撇去浮沫 ， 加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉水火 。燉至湯成乳白色 。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了 。
4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了！
食材準備
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
1準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈 。
2排骨切塊、清洗干凈 。
3將準備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中 。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右 。
4最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可 。
小貼士
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美 。
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜 。
1冬瓜切成寸塊 。
2排骨燙去血水 。
3用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜 。
特點：此湯味道清淡，利于清熱 。
豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒
1蓮藕先用刀平拍 ， 讓藕肉松散 ， 再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟 。
3根據自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味 。

###其它資料參考###火鍋煮排骨怎么做
需要準備大蒜，雞精，食鹽，芋頭 ， 小白菜，油豆腐，肉丸，魚丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干凈，排骨洗干凈以后放到開水鍋里面焯燙一下，然后再撈出來清洗干凈，玉米放進湯鍋當中，加生姜片，蒜頭以及鹽調味 ， 用大火燒開，然后再改成中火燉煮一下，豆腐泡也需要清洗干凈 ， 然后再捏干裝盤 ， 魚丸洗干凈，肉丸清洗干凈 ， 其他的食材全部都應該清洗干凈后備用，先把豆腐魚丸以及豆腐泡放進去煮一下，讓味道更加入味，然后再準備一個碗，里面添加香油，香醋，生抽，生姜末 ， 大蒜末調成料汁 ， 等到鍋中煮開后，食材熟透就可以開始吃，一邊吃一邊把剩下的食材放進去一起吃，味道是很不錯的 。

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