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濕海帶結(jié)泡多久( 二 )

生活百科海帶


患有甲亢的病人不要吃海帶 ， 因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶 。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-海帶不能長時間浸泡 吃海帶健康搭配更營養(yǎng)
人民網(wǎng)-海帶別泡太久

###其它資料參考###1 。用淘米水泡,一個小時差不多了
2 。吃海帶前請先泡六小時
不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用 。一些人認為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長時間貯存 。
其實，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用 。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度 ， 光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加 ， 這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用 。
在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上 。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性 ， 說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用 。
3 。海帶變軟有竅門
方法一：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用 。
方法二：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜
###其它資料參考###海帶要泡3個小時左右，浸泡的時間不可過長，否則會使海帶中的水溶性維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)溶解于水，流失營養(yǎng)降低食用價值 。海帶可以先蒸半個小時，再用水浸泡2~3個小時，蒸的時候放些小蘇打 ， 可加速泡發(fā)的速度 。
海帶要泡3個小時左右
海帶要浸泡3個小時左右，浸泡的時間不宜過長 ， 過長的話海帶中的水溶性維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)也會溶解于水，使其營養(yǎng)流失，降低食用價值 。若是泡好的海帶像煮爛了一樣沒有韌性，說明海帶已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用 。
海帶可以先蒸后泡，先把海帶放在蒸籠里蒸半個小時，再用水浸泡2~3小時，在蒸的時候可以在里面放一點堿面或者小蘇打，能夠使海帶膠會被堿性物質(zhì)溶解 ， 加快泡發(fā)的速度，在水煮的時候能夠變得很軟，口感也會更加嫩滑 。
直接用冷水泡發(fā)的話，時間較長 ， 用熱水泡時間較短，但是熱水溫度高會造成海帶里面很多的營養(yǎng)物質(zhì)流失，口感也會變差 。泡發(fā)海帶可以使用淘米水 ， 能夠保留海帶原本鮮美的味道，還能縮短泡發(fā)時間，淘米水是弱堿性的，還能夠中和掉褐藻酸物質(zhì) 。
###其它資料參考###1、不知你說的是干海帶還是濕海帶 。干海帶泡的時間比濕海帶長些，一般溫水泡發(fā) ， 2-3小時即可 。你覺得自來水不衛(wèi)生的話，可以用礦泉水燒開，冷溫再泡 。
2、海帶的泡發(fā)：
（1）先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出 。
（2）把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發(fā)2小時取出 。
（3）放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水沖即可 。
3、圖片：

###其它資料參考###一般用水浸泡兩三個小時即可 。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難煮透 。此外，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會溶解于水 ， 長時間浸泡，營養(yǎng)價值就會降低 。
擴展資料
吃海帶的好處：

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