排骨牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 _牛排

清燉牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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清燉牛排骨好吃又簡(jiǎn)單做法如下：
1、首先準(zhǔn)備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準(zhǔn)備的更簡(jiǎn)單，只需要鹽和雞粉，為了保持原汁原味。
2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開(kāi)后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。
3、鍋中再次加入冷水，放入焯過(guò)水的牛排骨和姜片，大火燒開(kāi)，小伙慢燉。
4、水盡量加的多一點(diǎn)，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個(gè)小時(shí) ，燉至牛肉軟爛為止。
5、利用燉湯的時(shí)間我們來(lái)清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。
6、2個(gè)小時(shí)之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來(lái)，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來(lái) 。
7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。

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牛排骨1000g
輔料
油適量
花椒適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
糖適量
大回適量
料酒適量
鹽適量
步驟一
牛排剁成塊洗凈
步驟二
準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
步驟三
鍋內(nèi)放水燒開(kāi)把排骨倒進(jìn)去焯一下
步驟四
鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來(lái)倒掉
步驟五
在熱油里放入姜和辣椒
步驟六
倒入焯過(guò)水的排骨翻炒
步驟七
炒一會(huì)之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
步驟八
等炒的沒(méi)水分了，就倒入開(kāi)水開(kāi)始燉，這時(shí)可以把鹽和糖放入好入味。因?yàn)榕Ｈ獠惶脽鯛€ ，我就把燒開(kāi)的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
步驟九
燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

###其它資料參考###1.將牛筋洗凈，放入鍋中焯一下。
2.拿出來(lái)清洗一下。
3.準(zhǔn)備紅燒肉和冰糖。
4.將牛筋放入電壓力鍋內(nèi)膽，放入紅燒肉、蔥、姜片。
5.加入1茶匙紅燒醬油。
6.放在電壓力鍋里燉。煮好后排氣取出。
###其它資料參考###牛排骨的好吃制作方法
【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個(gè)，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
【制作過(guò)程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來(lái)，期間水色變紅后換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開(kāi)后面上會(huì)浮起很多的血沫，我們拿個(gè)勺子把這些血沫都撇干凈來(lái) 。一定要撇干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不干凈的可以用一個(gè)緊密的漏勺過(guò)濾一下。大火燒開(kāi)后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，燉至牛排骨軟爛脫骨。
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時(shí)調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。
燉湯的時(shí)候鹽一定要后下，鹽后下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發(fā)苦。
5.最后加入少許清洗過(guò)的枸杞，開(kāi)蓋煮2分鐘，按個(gè)人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。我沒(méi)有放雞精，湯已經(jīng)足夠鮮了。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。