蛋炒飯可以放耗油嗎?可以放，比較提味 。
做法：
1. 吃剩下的熟米飯二兩(一人份)，備好待用 。
2. 打雞蛋，雞蛋液里加入少許水、料酒、鹽，這樣炒出來的雞蛋比較鮮嫩，入味 。
3. 熱鍋冷油，然后打入雞蛋迅速翻炒，并撥散成雞蛋花 。然后立刻放入蔥花爆炒，注意蔥花不要糊了 。
4. 放入米飯，與蛋花混合后迅速翻炒 。放入蠔油，以及美味醬油、少許鹽，翻炒2分鐘 。
【蛋炒飯可以放耗油嗎】
5. 關火 。一碗簡單美味的蠔油蛋炒飯就可以出鍋了 。
蛋炒飯作為一道紅遍中國大江南北的菜飯合一食物，既可以當做飯，又可以當做菜 。
蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鳥類的蛋都可以 。
最初蛋炒飯從西域傳到漢族，最終被漢人接受并當成一道主食 。
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炒蛋炒飯用生抽還是老抽?生抽 。
生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般炒飯的時候用 。
老抽的主要作用是調色，通常在制作肉類食物時用的比較多，可以讓食物看起來很有食欲 。
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