辣白菜是很多人都喜歡吃的一種食材 ， 但是很多人卻感覺它的腌起來特別麻煩 ， 需要的時間也比較長 ， 不喜歡在家中腌制 ， 今天小編為大家介紹一種最新的辣白菜腌制方法 ， 讓大家在一兩天之內就能吃到自己腌制的美味辣白菜 。
辣白菜的腌制方法最新辣白菜腌制方法【辣白菜的腌制方法 辣白菜的腌制方法和配料圖片】腌辣白菜的材料
平時在家中腌制辣白菜時不用太多 ， 準備一棵大白菜就可以 ， 另外還要準備適量的韭菜和江米面以及辣椒面 ， 再就是準備幾頭新鮮的大蒜和適量的生姜 ， 一個梨 ， 三十克魚露和適量食用鹽 。
腌制辣白菜的步驟
1、把準備好的白菜用清水洗凈 ， 然后分成小塊放在盆子中 ， 加入食用鹽調勻以后腌制 ， 在第二天早起以后用清水洗掉鹽水 ， 再把它的水分全部控干 。
2、把準備好的江米面用清水化開 ， 在鍋中放清水燒開再把調好的江米面糊倒入進去 ， 加熱燒開以后自然降溫 ， 等它降溫以后再把準備好的辣椒面放入到里面調勻 。
3、把大蒜和生姜以及梨等食材全部洗凈 ， 去掉梨核 ， 用料理機把它們打成糊狀 ， 取出加入到辣椒面糊中 ， 再把韭菜切成小段 ， 放入進去 ， 最后加入魚露和食用鹽 ， 調勻就是腌辣白菜的調料 。
4、把去掉水分以后的白菜放入到調好的料汁中 ， 調勻 ， 讓白菜與調料充分接觸 ， 然后放在溫暖的地方 ， 兩天以后就能發酵好 ， 這時自制的辣白菜就能食用 ， 也可以裝入到保鮮盒中冷藏保存 ， 隨吃隨取就可以 。
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