砂鍋具有保溫性能，一般情況下，砂鍋在關火十分鐘左右依然保持著高溫度的余溫和微微沸騰 。因砂鍋散熱較慢，既可以使鍋內的食物和湯汁更好地融合，還可以使其有較長的保溫效果，食物不易變涼 。砂鍋是一種炊具 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
【砂鍋的好處和危害 砂鍋的好處】
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