【用豬皮熬制皮凍的方法竅門 用豬皮熬制皮凍的方法】1、主料：豬皮500克 。
2、輔料：蔥適量 ， 姜適量 ， 八角適量 ， 花椒適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 。
3、鍋內加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒 。
4、大火燒開煮制10分鐘后撈出豬皮 。
5、洗凈豬皮 ， 用菜刀掛去豬皮內側的豬油 。
6、把處理好的豬皮切成細條備用 。
7、把切好的豬皮放入到高壓鍋內 。
8、加入適量的蔥、姜、八角 。
9、加入適量的清水 。
10、燉煮40分鐘 。
11、打開鍋蓋 ， 撈出姜片、八角、大蔥 。
12、加入適量的食用鹽攪拌均勻 。
13、把熬制好的豬皮湯倒入容器內 ， 冷卻到室溫后放入到冰箱的冷藏室 。
14、凝固之后用刀切好裝盤 。
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