糯米沒(méi)泡要煮多久 _糯米

糯米不泡直接煮可以嗎？？

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【糯米沒(méi)泡要煮多久】糯米可以不泡直接煮，做法如下：
1、糯米要冷水下鍋煮，在水開(kāi)后煮10--15分鐘就可以。
2、煮好的糯米控干水分，再放入鍋里隔水蒸。
3、香腸、香菇、胡蘿卜、洋蔥、蓮藕全部切小?。?五花肉去皮切丁，放一點(diǎn)生抽、料酒、白糖、鹽腌漬一會(huì)兒。
4、把切好的配料依次放到鍋中炒熟。
5、加點(diǎn)清水，如何把糯米飯放入，拍散，把所有材料的湯汁全部吸收。
6、搟好的燒賣皮.，放上做好的餡。
7、全部包好后，放入蒸籠，水開(kāi)后，根據(jù)大小蒸5-7分鐘，蒸好后燜3分鐘再開(kāi)蓋。

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煮半個(gè)2個(gè)小時(shí)左右就可以了。煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。煮好以后趁熱取出,吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
南方粽子：南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受歡迎。
咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、栗子、花生等調(diào)配為餡，口味咸鮮香，風(fēng)味更佳。
從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、臺(tái)山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。

###其它資料參考###需要提前泡米。
糯米粗纖維含量高，不像大米那樣容易煮熟，所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個(gè)晚上，這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯。如果提前將米泡好，上鍋煮25分鐘左右就可以，沒(méi)有泡過(guò)需要煮30分鐘后，再燜10分鐘。
糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分，漲破后糯米中的精華部分才會(huì)滲出，煮出來(lái)的糯米飯才是又香甜軟糯的口感，直接煮很可能是夾生飯。
煮糯米飯和米飯一樣：
糯米飯煮起來(lái)和普通的米飯是一樣的，加入水量大約高過(guò)米的高度約一個(gè)指關(guān)節(jié) ，放入電飯鍋中和普通大米一樣煮，唯一不同的就是它需要提前浸泡，煮出來(lái)的米飯才香，糯米飯煮的時(shí)候放兩顆紅棗更香。

###其它資料參考###糯米用文火煮40分鐘左右就可以煮熟了，煮之前可以先用清水浸泡一下，這樣再煮的話會(huì)縮短煮制時(shí)間，且口感也會(huì)比沒(méi)浸泡的要好一些。建議在煮糯米的時(shí)候可以加些其它材料一起煮，例如桂圓等，讓其營(yíng)養(yǎng)口感更加豐富。
糯米煮制時(shí)間
糯米雖然不是和大米、小麥一樣的主食，但是它在其它很多時(shí)候都是會(huì)食用到的，例如粽子、八寶粥、糯米雞等等，口味極為豐富，不過(guò)糯米相對(duì)會(huì)比其它米難煮一些，花費(fèi)的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些，所以一定要注意煮制時(shí)間。
一般情況下，用文火煮糯米需要花費(fèi)的時(shí)間是40分鐘左右，注意在煮之前需要先用清水浸泡一下，這樣再煮會(huì)更容易煮熟，雖然不泡同樣會(huì)熟，但是煮制的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，且口感也沒(méi)有浸泡之后的好。