黃豆莢煮多久 _豆角_經(jīng)驗(yàn)啦

鹽水煮黃豆莢的做法，鹽水煮黃豆莢怎么做好吃？

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主料；毛豆500克、鹽10克。
輔料；花椒15粒、干辣椒2個(gè)、大蒜3粒、蔥1棵、姜2片、色拉油幾滴。
1、處理好的毛豆放入鍋里，加入姜片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒(méi)過(guò)毛豆的水。
2、再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會(huì)入味。千萬(wàn)不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
3、湯鍋放在爐子上，開(kāi)火燒開(kāi)后，再保持沸騰狀態(tài)煮大約6分鐘。不要蓋蓋子，這樣也有助于保持毛豆翠綠的顏色。
4、煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。
5、放在冰箱里冷藏，吃的時(shí)候別提多涼爽好吃了。
6、鹽水毛豆成品圖。

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水煮五香豆莢的做法
1.
整棵黃豆莢
2.
香料：干辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒
3.
用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻、用清水反復(fù)清洗幾遍
4.
撈起瀝干水。
5.
鍋中放下大量清水，倒下黃豆莢、加上香料
6.
調(diào)人鹽、雞粉
7.
遮上鍋蓋、大火煮開(kāi)后調(diào)成中火煮20分鐘左右
8.
煮至鍋里的水半干狀態(tài) ，撈起即可食用
###其它資料參考###20分鐘。豆角是常見(jiàn)豆莢類(lèi)蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。當(dāng)季吃豆角能夠很好吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，但是豆角生吃是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)槠渲械亩舅匦枰邷嘏腼儾拍軌蚱平猓駝t會(huì)嚴(yán)重威脅身體健康。
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會(huì)完全消失。
豆角選購(gòu)方法
1、外表：選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角。有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。
2、豆角弦：掐豆角的弦，若很容易弦就下來(lái) ，并且還不是很粗的弦便是嫩豆角。
3、豆角豆：橢圓大小的是合適的豆角。而豆角豆鼓很大的是老豆角。
4、顏色：綠色的豆角即新鮮豆角。豆角上有黃色的部分，便是很老的豆角。
5、豆角的分量：存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕，拿起來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量，這種的豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)口感也不好。

###其它資料參考###沒(méi)泡過(guò)的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預(yù)計(jì)1小時(shí) 。建議還是泡一下，這樣黃豆還是好吃點(diǎn) 。
泡開(kāi)的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘。黃豆要泡開(kāi)至少3小時(shí)高壓鍋煮浸泡過(guò)的黃豆，煮開(kāi)了以后蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開(kāi)了以后，中火再煮20分鐘就差不多要熟了。
沒(méi)有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會(huì)熟，因?yàn)闆](méi)用水泡過(guò)的黃豆是干的，一般不容易煮爛，所以耗費(fèi)的時(shí)間要常一點(diǎn) 。
擴(kuò)展資料：貯藏方法
嚴(yán)格控制入庫(kù)水分，大豆長(zhǎng)期貯藏水分不能超過(guò)12% 。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫(kù)后水分偏高的大豆，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉(cāng) 。
適時(shí)通風(fēng)，散熱散濕。新入庫(kù)的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內(nèi)濕熱容易積聚，引起發(fā)熱霉?fàn)€，因此要適時(shí)通風(fēng)，散熱散濕。