所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品 。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因 。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放后，苦澀味物質大量降解、轉化消失使滋味變得醇和的結果 。
2、病蟲危害導致的結果
另一種不正常的情況是 ， 采摘病蟲危害嚴重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重 ， 甚至出現“惡苦”、“腥臭” 。云南茶區，茶樹嫩葉常發病害主要有茶餅病、茶自星病等，患有茶餅病的芽口十制成的產品 ， 味苦易碎；患有茶白星病的芽口十制成的產品，味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感 。許多吸汁害蟲危害樹后 ， 也會增加茶品的苦澀味，在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網蝽等 。受病蟲危害的茶葉，可以通過葉底（茶渣）觀察發現，葉底病斑蟲口十多而滋味“惡苦”者，都是不好的茶葉，藏之無益 。
3、茶園施用化肥的結果
從長時間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上采制出來的茶品，苦澀味亦較重 。長時間單一施用化肥的茶葉，葉底無異常，苦味重于澀味；紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色，苦澀味皆重 。
###其它資料參考###什么茶都會苦 只是濃淺度不一樣 因為茶葉和咖啡是一樣的 里面都含有咖啡堿 都是有苦味的 你平時喜歡喝什么茶 如果是綠茶的話 你去茶葉店可以選一些比較清淡的茶 然后放少一點就不是很苦而且很清香 也可以觀賞 正所謂是"杯臨茶而坐覽千山萬水，茶臨杯而活觀百態千姿" 還有綠茶中含有豐富的維生素類 對人體好處多多哦 如果你是女孩子的話就可以多喝一些普洱茶或紅茶 這些茶葉的茶性溫和 但是也苦 茶是沉香 是全發孝的有些人可能喝不慣 不過如果你不喜歡喝苦茶 有一種茶絕對適合你 那就是鐵觀音 鐵觀音具有綠茶的清香也有紅茶的醇厚和甘甜 有蘭茶香也有桂花香 你可以依個人喜好選擇 。花茶嘛呵呵那是在加工茶 茶葉中的營養比較低還是不選好 以上幾種你都可以選擇
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