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南瓜發(fā)糕用什么蒸

生活百科南瓜

南瓜發(fā)糕怎么做？南瓜發(fā)糕的制作方法步驟：
主料：南瓜150克、中粉150克、雞蛋1個、酵母(干)2克 。
輔料：大棗3顆、葡萄干15顆 。
步驟：
1、南瓜切小塊 。
2、放入破壁料理機 ， 加入少量清水，打成南瓜糊 。
3、打好的南瓜糊，非常細膩，這樣才能做出組織細密的發(fā)糕來 。
4、南瓜糊加入一顆雞蛋，加酵母，拌勻 。
5、加入面粉 。
6、拌勻，根據(jù)粘稠度微微調(diào)整，再加入南瓜糊或者面粉 。
7、加入一些葡萄干和棗碎拌勻 。
8、找耐熱的容器，稍微抹一些油，把面糊倒入 ， 大約到一半的位置 。
9、發(fā)酵到兩倍高的時候，剩下的大棗和葡萄干放在表面 。
10、微波蒸寶內(nèi)加入適量水，不超過水量線就好 ， 發(fā)酵好的面糊連容器放蒸寶蒸篦上，蓋上蒸寶的蓋子 。
11、使用默認火力 ， 設(shè)置時間40分鐘，按下微波爐的開始鍵 ， 會延時一秒鐘開啟 。
12、程序結(jié)束，打開微波爐門，打開蒸寶蓋子，發(fā)糕就蒸好了 。
13、倒扣一下就很容易脫模了，甜甜的很好吃 ， 有著南瓜的清甜 。
【南瓜發(fā)糕用什么蒸】南瓜發(fā)糕最正確做法：
主料：南瓜100克、白糖10克、酵母粉3克、面粉100克、雞蛋1個 。
輔料：紅棗適量 。
步驟：
1、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，約20分鐘 。
2、蒸好取出碾壓成泥加入白糖拌勻 。
3、晾至溫熱加入酵母粉攪勻 。
4、加入一個雞蛋攪勻 。
5、加入面粉攪勻 。
6、6寸模具刷油倒入面糊，抹平，加蓋濕毛巾發(fā)酵1.5小時 。
7、發(fā)酵好表面擺紅棗半顆 ， 涼水上鍋，大火蒸30分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘即可 。

###其它資料參考###序言：南瓜發(fā)糕是比較常見的中式面點，自己在家也是可以制作的，南瓜發(fā)糕是非常健康的一種食品，而且熱量比較低，適當?shù)某砸恍τ谌梭w的好處非常的多 ， 非常適合早餐食用 。自己在家制作的話也是可以的，首先準備好食材，南瓜，面粉，純牛奶，酵母，奶粉，木糖醇 。準備好所有的原材料，把南瓜清洗干凈之后，去皮放在鍋中蒸熟蒸熟后的南瓜放在干凈的容器當中，搗成泥狀 。在制作南瓜發(fā)糕的時候，大家也可以根據(jù)自己的口味添加一些其他的食材，比如放置一些堅果，紅棗，葡萄干等食物 。
一、制作把面粉和南瓜泥放在一起攪拌均勻，加入適量的奶粉和酵母粉，在攪拌面粉的過程中可以選擇倒入適量的牛奶 ， 牛奶可以根據(jù)具體的實際情況來進行調(diào)整 ， 一定要少量多次的添加，再倒牛奶的過程中可以選擇一邊攪拌一邊倒入，這樣也能夠讓面糊攪拌成自己想要的狀態(tài) 。
二、南瓜發(fā)糕在蒸發(fā)糕之前選擇一個合適的容器，在容器的內(nèi)壁涂上一層植物油，這樣也能夠避免出現(xiàn)粘連的情況，把腳拌好的面糊倒入在容器當中 ， 放在桌面上震兩下 ， 這樣也能夠讓面糊的表面更加的平整，在面糊的表面放上自己喜歡吃的食材，蓋上保鮮膜，放在室內(nèi)進行發(fā)酵 。發(fā)酵完成之后 ， 把保鮮膜揭開，在鍋中加入適量的水上鍋，蒸南瓜發(fā)糕 。
三、松軟在蒸南瓜發(fā)糕的過程中也要注意火候，在剛開始可以選擇用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘到30分鐘左右就可以了，制作方法非常的簡單 ， 而且南瓜發(fā)糕的口感也會非常的香甜松軟 。制作南瓜發(fā)糕也是有著一定技巧的，一定要掌握好面粉 ， 南瓜 ， 牛奶的比例 。

###其它資料參考###1、準備南瓜300g，中筋面粉250g，細砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，堿水1/2茶匙 。

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