茶香鵝肉是不是真的鵝做的？茶香鵝肉是真的鵝做的
茶香鵝是一道菜，制作材料有仔公鵝、茶葉等 。
原料簡介
原料：仔公鵝1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量 。
制作方法
1、將仔公鵝宰殺治凈、去內(nèi)臟、漂凈血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟 ， 撈出搌干水分 。
2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網(wǎng)架，將鍋置旺火上烤至熏煙初起時，即將鵝放于網(wǎng)上，加蓋煙熏，并注意在熏制過程中適時翻動，待鵝熏至色黃油亮?xí)r取出 。食時既可整鵝入席，也可以斬成5厘米長、1.5厘米寬的條，入盤再拼擺成全鵝菜，淋上芝麻油、白鹵汁即可 。
特點(diǎn)：色澤金黃油亮 ， 茶香濃郁，肉質(zhì)松嫩、爽口 。
1.肥鵝斬塊，焯水去血祛腥，漂洗干凈 。
2.鵝塊放入陶鍋，加入烏龍茶少許（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香葉等香料和醬油、料酒、水 。
3.煮開后轉(zhuǎn)小火燜一小時 ， 至鵝塊酥爛 ， 趁熱嘗之 。
###其它資料參考###方法/步驟:
1.
將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘 。
2.
將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜 。熏鴨子前提前1小時將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處...
3.
然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放 。再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封...
4.
烤箱溫度達(dá)到后 ， 將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時即可取出 。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置 。小心將鴨子切塊即可食用了！
###其它資料參考###佬土鵝腸火鍋里的茶是老鷹茶
火鍋店有一種茶,叫老鷹茶,那是四川那邊特有的茶葉 。
佬土以“冰水鵝腸”為特色，精選120天草料鵝，只在5至9月份宰殺，從清洗、裝袋到上桌全部在冰水中完成，保證了鵝腸“寬、厚、脆、嫩”的特有口感，是佬土銷量更大的菜肴，每年超400萬人到佬土火鍋涮鵝腸，每年鵝腸賣出近百萬份 。
佬土堅持“好味道源自好材料”的經(jīng)營理念，20年來如一日精選優(yōu)質(zhì)火鍋原材料，選用產(chǎn)量極其稀少的陜西大紅袍山地梅花椒、河南特級天鷹椒、丹丹豆瓣醬等36味調(diào)料，特別加入精煉純鵝油，使火鍋更加香醇濃厚、回味無窮！并研發(fā)出用原骨熬制濃湯鍋底使其與較難入味的“鵝腸”相得益彰 。其特有的口味和親情化的服務(wù)很快贏得消費(fèi)者的青睞！作為一家年輕的企業(yè)，佬土不忘自己的企業(yè)使命：用更好的原料做更好吃的火鍋，只為嘗出差別的人！
###其它資料參考###能喝茶水 。
茶水對鵝沒有影響,可以給它喝 。
茶水是指用茶葉沖泡的飲品，多用綠茶和紅茶，有提神和減肥的作用 。對于茶水，古人多有記載和應(yīng)用 。宋代就有官府兵丁差役向街肆店鋪點(diǎn)送茶水_借以乞求錢物這個習(xí)俗 。明末清初也有把茶水當(dāng)作是涼水的 。
###其它資料參考###可以 。
茶葉只是一種植物的葉子，曬干制成的 。
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽 。別名茶、_ ， 茗，_ 。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康 。
###其它資料參考###1、葉子厚，肥大；
2、湯色金黃透明；
3、苦如黃連，苦中帶甜，泡5-7次后，全明金圣，舌根回甘后；
4、茶水霸氣 ， 極冷 。十泡之后口感更加順滑，非常耐沖泡 。
老鵝普洱茶葉豐滿厚實(shí)，但春茶難以下咽 。湯濃，特別霸氣，苦而微澀，香氣高，青味濃，流涎好，韻滿，甜好 。
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