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生活百科春餅


東北春餅（燙面）怎么做
東北春餅的好吃做法一
東北春餅的材料
主料：花生粉20克 ， 胡蘿卜40克，芹菜20克，熟春餅皮2張，糖粉20克，綠豆芽50克，青蒜20在，圓白菜40克 ， 豬肉70克，香菜10克 。
東北春餅的做法
1將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀豬肉洗凈，煮熟、切絲芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用 。
2熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟 ， 取出瀝干水分 。
3春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜 ， 包卷即可 。
東北春餅的好吃做法二
東北春餅的材料
面餅材料：面粉300克，開水200克，和菜材料：韭菜，自發(fā)豆芽，胡蘿卜，粉絲，金針菇
東北春餅的做法
春餅：
1、開水倒入面粉中和成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘
2、面條揉成長(zhǎng)條，切成劑子，分別略搟大些
3、在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起，搟薄搟大
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼后即可一層層揭開
5、也可兩個(gè)劑子中間抹油后搟薄 ， 放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開(我自己是更喜歡蒸的)
和菜：
1、韭菜洗凈切成段，胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段
2、鍋中油熱后 ， 先倒入胡蘿卜絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最后快出鍋前放入韭菜，調(diào)入醋、鹽，最后點(diǎn)幾滴香油出鍋
3、把菜放在春餅上卷起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的
東北春餅的好吃做法三
東北春餅的材料
主料：面粉500克
調(diào)料：水發(fā)木耳，茼蒿桿，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜絲，精鹽，香油
東北春餅的做法
1、用開水燙面，水一定要滾開 。
2、把燙好的面和成面團(tuán)后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁 。
3、把搋好的面團(tuán)，放在有蓋的容器里，餳上一段時(shí)間 。
4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下 。今天做吃春餅所需要的配菜 。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發(fā)木耳切絲 。
5、鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒 。
6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻 。
7、根據(jù)個(gè)人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻 。
8、最后倒入榨菜絲，翻炒均勻后，即可出鍋 。
9、把炒好的配菜裝盤，備用 。
10、烙餅：把餳好的面團(tuán)，揉勻后，揪成小劑子 。
11、把面劑子按扁，抹上香油 。
12、在抹好香油的面劑子上灑一點(diǎn)干面粉 。
13、把兩個(gè)面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁 。
14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住 。
15、把面劑子搟成薄薄的餅 。
16、把搟好的博餅放入鍋內(nèi)，小火烙制 。
17、烙好一面 ， 翻過來烙另一面 ， 火一定不要大，不要烙糊 。
18、把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊 。
19、把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可 。
20、吃春餅的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好，酌情調(diào)配 。
東北春餅的制作訣竅
1、燙面的水一定要滾開 。
2、烙餅要用小火 。
3、吃春餅的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好 ， 酌情調(diào)配 。
東北春餅的好吃做法四
材東北春餅的材料
原材料：面粉500克、青瓜200克、大蔥50克、肉末50克、東北大醬100克
調(diào)味料：甜面醬10克
東北春餅的做法
1、青瓜洗凈切細(xì)條，大蔥擇洗凈切絲，肉末過油后和東北大醬調(diào)勻成炸醬備用
2、將面粉加入些許清水 ， 和成面團(tuán)，擱置5分鐘，分成小塊，搟成薄皮

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