2.煮蝦爬子調料多
而煮蝦爬子的過程中，可以放入較多的香料、調料，味道更豐富，特別是喜歡吃辣的人還可以加入辣椒、花椒等調味，因此口味比較重的人可以選擇煮法 。
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蝦爬子的營養與功效
蝦爬子的營養成分
蝦爬子富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材 。
蝦爬子的功效
1、蝦營養豐富 ， 且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 。
3、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化 ， 而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。
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蝦爬子的做法食譜
一、水煮蝦爬子
食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料 。
做法：
1.蝦爬子放入盆中 ， 倒入水浸泡 ， 大概浸泡20分鐘即可撈出 。
2.將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開 。
3.水燒開后放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了 。
二、醉蝦爬子
食材：蝦爬子300克，保鮮盒一只，姜片15克，蒜末15克，蔥末15克 ， 生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克 ， 花椒3克 ， 胡椒粉2克 ， 白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開 。
做法：
1、洗干凈蝦爬子，裝進盒中八分滿就可以 。
2、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克 。
3、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克 。
4、最后加入30幾度的白酒50克 ， 醋10克、味精2克、涼白開100克 。
5、蓋好盒蓋 ， 放進冰箱冷藏室 ， 冷藏3~5小時，就可以食用了 。
三、鹽鹵蝦爬子
食材：活蝦爬子500克 。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊 。調料醬油200克 ， 味精15克 ， 白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克 。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用 。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼后加入白酒調勻，制成鹵汁待用 。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用 。
四、麻椒皮皮蝦
食材：皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克 。
做法：
1、皮皮蝦洗干凈，上鍋蒸五分鐘 。這樣可以減少炒的時間 。
2、鍋入少許油 ， 五成熱時倒入花椒粒，小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦 ， 翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10－15分鐘，即可出鍋 。
小貼士：
喜歡吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同時放入切好的干辣椒段 。
###其它資料參考###蝦爬子學名蝦蛄 ， 別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科 ， 穴居于泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，我國沿海均有生產，那么蝦爬子蒸多久？
1、 蝦爬子蒸5到10分鐘即可 。
2、 將蝦爬子清洗干凈，水燒開后放入鍋中大火蒸5分鐘，發現顏色變紅即可盛出 ， 這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩 。
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