4、沖泡:
普洱熟茶正式沖泡時需要先洗茶,洗茶就是將沸水倒入茶具中,隨即倒出不喝,年份久的熟茶需要洗茶兩次,漂洗掉茶葉上的灰塵,也能達到喚醒茶葉的作用 。洗茶后開始正式沖泡,注水后5到10秒出湯,具體出湯時間根據茶湯濃淡而定 。
5、分茶:
將泡好的茶水倒進公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶,然后再分別均勻的分入小杯中,溫了就可以喝了 。
普洱熟茶沖泡技巧:
1、普洱熟茶沖泡之前要醒茶 。
普洱熟茶經過渥堆發酵 , 茶湯中會帶有一股渥堆味 , 沖泡之前最好先醒茶一下,尤其是熟茶緊壓茶,醒茶之后可以更好喚醒茶的活性 , 除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味 。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法 。干醒就是把茶撬散,放在陶罐或紫砂罐里一周左右,就達到了醒茶的目的 。濕醒更加簡單 , 以沸水淋一遍茶葉 , 再開始沖泡出湯 。
2、沖泡普洱熟茶,水溫很重要 。
水溫對普洱熟茶的口感影響很大,是一個很關鍵的因素 。沖泡普洱熟茶,用100℃的沸水 , 這樣的水溫能激發茶葉中的香氣,更有利于內含物質的析出 , 喝起來滋味才有質感 。
有條件的話,茶友可以用鐵壺煮水,以保證水溫,才能使茶葉的香氣、滋味物質充分釋放,從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性 。
3、沖泡普洱熟茶,要掌握好投茶量 。
投茶量可以適當放多一些,但也不能超過太多 , 否則茶湯口感就很濃 , 像醬油湯一樣了 。
###其它資料參考### 熟普的沖泡方法
熟普的沖泡方法1熟普,無論等級高低,都不懼開水沖泡 。因為普洱茶是大葉種茶,因此沖泡熟普,宜選用闊口壺 。以下沖泡方法、步驟,是我多年泡飲心得,也是經過無數次與同好切戳后總結的心得 , 發出來希望對茶友能有幫助 。
沖泡普洱茶 , 首先必須溫熱茶壺 。
倒出壺中熱水,投入適量熟普,投茶量依照個人喜好增減 。
蓋上蓋子輕輕搖晃,打開蓋子嗅聞茶葉的氣味,判斷茶葉存放是否得當,好的熟普 , 此時應該可以聞到一股木香味和棗香味 。
沖入開水,借助水的力道,讓壺中茶葉翻滾 。這時壺口會有氣泡、泡沫涌起 。
待壺口不再有氣泡冒出時 , 拿起壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫 。
蓋上蓋子,出湯 , 出湯務必出盡 。看茶湯,好的熟普 , 湯色應該是清澈明亮的酒紅色 。
因為熟普特殊的發酵工藝 , 所以第一、第二道茶湯棄之不飲,從第三道開始,就可以正常飲用了 。
工藝到位,存貯合理的熟普,茶底應該是油潤的 。
熟普的沖泡方法2普洱熟茶沖泡方法
視頻中用蓋碗來做示范,蓋碗沖泡可以泡出熟茶的原汁原味 , 投茶量可以按照100ml:5g的比例,進行投放 。市面上蓋碗基本是120-150ml左右的容量,大家可以根據自己蓋碗的容量來計算投放量 。
干醒茶過程 。熟茶一般做成茶磚、茶餅,空氣沒有和茶葉充分接觸,如果直接拆開后馬上喝,那么口感會沒有達到極致,這就需要干醒茶,讓茶葉和空氣進行充分接觸 。主要方法是把緊壓茶分解成茶塊,分裝到醒茶袋或者陶罐中 , 10-15天后,可以開始用來泡茶 。
第一步:溫杯
溫杯可以高溫殺菌消毒 , 也可以提高茶具溫度,讓茶葉的香氣、口感得到更好的發揮 。
第二步:醒茶
溫杯結束后,進行投茶 。
第一道水,醒茶,醒茶要充分把茶葉和水融合,把茶葉內含的物質、茶多酚等喚醒出來 。
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