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普洱茶熟茶怎么跑( 五 )

生活百科普洱


第三步：潤茶
這時要加入第二遍水，潤茶和醒茶不同，對熟茶來說 ， 第一道不足以把內含物質揮發出來，所以需要第二道潤茶 。
醒茶和潤茶的水，都要倒掉 。
第四步：沖泡
品質比較低的熟茶 ， 需要用沸水沖泡，出湯時間控制在15秒為宜品質較高的.熟茶，可以用90-95度水溫，7秒左右 。
用濾網把雜質進行過濾 ， 得到精華的部分，之后進行分杯，第一泡正式結束 。
第一泡是最重要的 ， 第一泡泡的好 ， 把茶葉內含物質喚醒后，一般第一到第七泡出湯時間可以在第一泡的基礎上略微加快，7到15泡出湯時間逐漸變慢 。而每一泡的味道也會有一股曲線變化 。
很多茶友選用紫砂壺泡茶，熟茶看中泡茶的器具，而紫砂、陶壺等具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和倉位 ， 而且泡茶又不失原味，具有提香功效，口感更好，是熟茶沖泡的黃金搭檔 。
紫砂等的投泡比例也基本是100:5的樣子，大家在投泡時就要注意自己茶壺的量，來計算投茶量 。而用飄逸杯的話，要注意飄逸杯容積比較大，投茶量可以增加到100:6，沖泡時間基本和蓋碗一致 。
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻 。普洱茶生茶和熟茶，是同一個品種不同加工工藝的產物 。
茶葉品鑒
普洱茶熟茶采用“渥堆”技術，對生茶進行快速后發酵或緩慢后發酵而成 。普洱茶熟茶顏色明顯發紅，為紅褐色或蟑螂色，茶湯香氣很濃 。劣質的普洱茶熟茶會發黑，有鐵銹水的味道，甚至有的有膠味 。
沖泡成茶湯后，正品熟普洱茶湯色紅濃透明，有棗香、樟香、荷香等香味，香味層次分明，比較重 ， 沒有浮渣且有一種沉香味，能看到油氣但是不見油珠 。劣質的普洱茶沖湯后茶湯浮渣較多 ， 茶湯混濁 ， 有的時候感覺“油膩膩的” 。
沖泡要點
1.普洱茶熟茶茶湯需要高溫沖泡，因此沖泡的時候將開水應該燒至99℃，不能使用半開水(85～90℃)，也不能使用冷熱水混合沖泡，更不能加入冰塊、檸檬汁或者蜂蜜調味 。
2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壺中煮泡 ， 用炭火將茶湯慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡時間過長，但是后面幾泡需要慢慢煮熟 。
熟普的沖泡方法3普洱茶有越陳越香的特點，同時普洱茶也是可以喝的"古董",那么 普洱茶應該怎樣沖泡與品嘗 呢?怎樣沖泡怎樣品嘗才能真正品嘗出普洱茶的味道呢?下面就詳細介紹普洱茶的沖泡方法與品嘗方法 。
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺 。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好 。
3、普洱茶沖泡步驟：
一、醒茶 。
短期內要喝的茶一般應拆開(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3個月至半年 。醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二 ， 如有可能應定期(比如一個月一次)將茶倒出翻一下，以利于醒茶 。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶 。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度(比如攝氏20度以上)，環境濕度則應比傳統倉儲濕度(60%--80%)低 。
二、出茶 。
熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶 。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好散茶則順其自然，盡量保持干茶外形 。

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