腌好后的蘿卜會出一些水，微微擠一擠；
【5】接著找一個保鮮盒或罐子，一定要無水無油且干凈，先撒一層糖鋪底 ， 然后開始放蘿卜，
兩三層后再撒一層糖，繼續放蘿卜，繼續撒糖 ， 直到蘿卜全部都放進去，最后再撒一
層糖封頂；
【6】接下來開始倒白醋 ， 微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1 ， 也可以是1:2，
酸甜程度根據個人口味來加；
【7】最后我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈后丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱腌制一夜，
第二天就可以開吃了 ， 打開后可以先嘗一下，如果蘿卜還有辣味就再多腌制1天，沒有
的話就可以開吃了；
注：這個方子做出來的味道是酸酸甜甜的，加了一點小米椒會有一絲絲辣味 ， 吃起來非常開胃，口感的話還非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感覺 。而且這個蘿卜的顏色也非常好看，紅色會慢慢散開并滲進蘿卜中，無論是泡菜水還是整個蘿卜里面，都是好看的粉紅色，真正的天然色素，好看又好吃！
小貼士
【1】腌蘿卜想要入味快， 腌制出水非常關鍵，只有把蘿卜中多余的水分殺出來、擠干凈，
蘿卜才能更快吸收料汁，更快入味；
【2】最好選擇白醋，白砂糖，小米辣 。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味決定；
【酸甜脆蘿卜怎么腌更脆】【3】腌制時間，放置一晚上后也可以嘗一哈，根據個人喜好，進行調整 。
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