兔肉燉冬瓜做法？？適合夏季食用的“冬瓜兔肉湯”具有降脂、控糖和益智的功效 。
兔肉冬瓜湯特點：色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營養豐富 。
冬瓜兔肉湯的做法食材用料：
冬瓜 500克、兔肉 250克 。
輔料：
姜 5克、紹酒 15克、精鹽 適量、味精 適量、胡椒粉 適量 。
做法步驟：
【1】把兔肉用開水汆燙撈出；
【2】另起鍋注入清水放入汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊燒開滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛；
【3】把兔肉煮熟后撒入少許鹽；
【4】再撒入少許味精和胡椒粉調味；
【5】湯調好味后倒入湯盆中便可上桌食用 。
小貼士
兔肉一定要焯水 ， 這樣可去除肉的土腥味；
湯要最后用鹽調味，如提前調味肉不易煮爛 。
1、食材：冬瓜500克、兔肉250克、姜5克、紹酒15克、精鹽適量味精適量、胡椒粉適量 。
2、把兔肉用開水汆燙撈出 。
3、另起鍋注入清水放入汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊燒開滴入幾滴紹酒,用文火燉至兔肉熟爛 。
4、把兔肉煮熟后撒入少許鹽 。
5、再撒入少許味精和胡椒粉調味 。
6、湯調好味后倒入湯盆中便可上桌食用即可 。
###其它資料參考###你好?。?
兔肉很好吃的，肉質比其它動物的肉都細膩，推薦做法如下：
蔥爆兔肉
1、將500克兔肉洗凈切丁，放碗內，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿 。200克青辣椒去蒂籽洗凈切條 。2、碗內加入精鹽、醬油、味精、濕淀粉、花椒水調成芡汁 。
3、油鍋燒熱，下兔肉丁炒熟，放入蔥姜蒜煸炒，放入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味 ， 放入味精，出鍋即可 。
參杞兔肉湯
做法：1、兔肉500克洗凈，抹干水 ， 下油起鑊爆香 。2、黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個（去核）洗凈 ， 與兔肉一齊放入鍋內，武火煮沸后，文火煲2小時，調味 。
說明：兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補脾益氣，止渴清熱；屬低膽固醇的肉食；黨參健脾益氣 ， 以促進脾胃運化；淮山藥補脾益陰，并治消渴，枸杞子滋腎養血，紅棗補氣養血、調和脾胃，共助兔肉補氣益陰、健脾開胃，故對脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜 。
功效：補氣健脾，益胃養陰 。脾虛氣弱，癥見形體虛贏，疲倦乏力 ， 飲食減少；脾胃陰虛，癥見消渴口干，形瘦尿多 。亦可用于糖尿病、小兒營養不良屬氣陰不足者 。
禁忌：濕熱內盛、外感發熱者不宜用本湯 。
青紅蘿卜燉兔肉：
具體做法為：野兔一只 ， 去皮、內臟，洗凈余血剁成塊，用清水浸2至3小時撈出 ， 用熱水氽透過涼洗凈待用；青紅蘿卜洗凈切塊，取沙鍋放蔥、姜片墊底 ， 放兔塊加水急火燒開，慢火燉至熟透后，放蘿卜塊燉至熟爛 ， 用鹽、味精、雞粉、香油、胡椒粉調味即可 。
白玉炒兔肉
主料：鮮兔肉100克
配料：嫩冬瓜100克、紅蘿卜10克、生姜5克、蔥5克
調料：色拉油300克（實耗油15克）、鹽5克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量、 紹酒1克、熟雞油1克 。
做法：嫩冬瓜去皮去籽切片，鮮兔腿肉切片 ， 紅蘿卜去皮切片，生姜去皮切片，蔥切段，兔肉加少許鹽、味精、紹酒、濕淀粉腌好 ， 燒鍋下油 ， 待油溫80度時，下入兔肉，泡于八成熟倒出 。鍋內留油，放入姜片，紅蘿卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，蔥段 ， 調入鹽、味精、白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可 。
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